新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难

杜锐美食 04-30 15:34 关注

创作立场声明:做这道菜,一定要注意,红肠一定要小火炒透煸香,把里面的脂肪逼出来,炒出的红肠浓香中又透出那么一丝酥脆,口感才好。酱油一定要提前下入,借助于油脂,炒香,最大程度去除酱油里面的豆腥味,彻底激发出浓郁的酱香,这样才浓郁。做好这一点,炒出的红肠酱香浓郁鲜辣爽口,下酒下饭美味。

这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难

一提起红肠,人们印象中首先想到的是哈尔滨红肠,浓郁的蒜香,还有些许烟熏的香味。红肠除了烤红肠、炸红肠外,还有一种经典的家常吃法,那就是辣椒炒红肠。这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难。这道家常菜特别适合北方人的口味,红肠本身的浓郁蒜香、烟熏香味,再配上馥郁的酱香、辣爽的口感,绝对的美味。不管是下,还是下饭,都是不错的选择。

这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难

做这道菜,一定要注意,红肠一定要小火炒透煸香,把里面的脂肪逼出来,炒出的红肠浓香中又透出那么一丝酥脆,口感才好。酱油一定要提前下入,借助于油脂,炒香,最大程度去除酱油里面的豆腥味,彻底激发出浓郁的酱香,这样才浓郁。做好这一点,炒出的红肠酱香浓郁鲜辣爽口,下酒下饭美味。让我们一起来做这道家常辣椒炒红肠吧,只一次,就会喜欢上这道菜。操作简单,特别适合零基础的厨房小白,也许你与厨房就差这一道菜的距离!

辣椒炒红肠

这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难

主料:红肠2根、青辣椒2个、红辣椒1个

配料:葱15克、姜10克、蒜10克、干红辣椒5克

调料:植物油30克、酱油20克、老抽2克、料酒10克、清汤或清水30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量、花椒油5克

制作过程

这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难

1、准备红肠2根,用清水冲洗一下外表皮。

这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难

2、把青红椒洗净,青红椒选用普通青红椒、杭椒、线椒、美人椒、小米辣均可,根据个人爱好选择。

这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难

3、把红肠切成0.2厘米的椭圆形片,别切太厚了。

这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难

4、青红椒切成菱形片,切葱花、姜片、蒜末,干红辣椒切小段。

这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难

5、提前炙锅,热锅凉油,下入切好的红肠片,小火把红肠炒香煸酥,炒至红肠轻微蜷缩,略微有些许焦边,把里面的油脂逼出来。下入干红辣椒段、葱花、姜片、蒜末炒香,下入酱油20克、老抽2克,小火炒香后烹料酒10克,浓香四溢。下入青红椒片、清汤或清水30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量,开大火,快速翻炒。停火,淋花椒油5克,增香、增味、增色。

这样炒红肠酱香浓郁鲜辣爽口,注意这一点,想不好吃都难

6、出锅盛盘,好吃的辣椒炒红肠就完成了,是不是特别简单。菜品特点:色泽红润、鲜艳红亮、浓香四溢、咸鲜适口、烟熏蒜浓、辣爽下饭、下酒佳品。

未经授权,不得转载

展开阅读全文

打开App,享最佳阅读体验

暂无评论,打开APP参与讨论

最新腊味优惠
临期品:TEH HO 德和 五分瘦香肠腊肠烧烤 300g*3袋
临期品:TEH HO 德和 五分瘦香肠腊肠烧烤 300g*3袋

临期品 精瘦而不失嚼劲

46.75元(需买2件,共93.5元包邮)
京东 05-09
13 89%
PLUS会员:庆仔  正宗湖南柴火烟熏腊肉 3斤
PLUS会员:庆仔 正宗湖南柴火烟熏腊肉 3斤

色泽红润 香味醇厚~

75.9元包邮(双重优惠)
京东 05-09
0 75%
PLUS会员:庆仔 正宗湖南柴火烟熏腊肉 3斤
PLUS会员:庆仔 正宗湖南柴火烟熏腊肉 3斤
75.9元包邮(双重优惠)
京东 05-06
11 76%
PLUS会员:庆仔 正宗湖南柴火烟熏腊味  腊牛肉250g*2袋
PLUS会员:庆仔 正宗湖南柴火烟熏腊味 腊牛肉250g*2袋
57.9元包邮(双重优惠)
京东 05-04
3 85%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
0
3
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索