为什么煮羊肉要放冰块呢

冰煮羊肉的起源：

相传当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦，滴水成冰，于是成吉思汗命令战士把冰砸碎放进头盔里，再放入羊肉，然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉，后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样，更加鲜美！在打赢胜仗后，这种冰煮羊的吃法就成为了犒赏三军的美食，既是冰煮羊，又是“兵煮羊”。

原理很简单，就是热胀冷缩. 在锅中放入冰块，再放羊肉，然后煮化冰水的同时煮熟羊肉。. 羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开。. 与普通涮羊肉比起来，这样吃起来肉质更加爽滑、可口。

做法和平时炖肉一样，只不过用冰换了水，大家快试试吧！