只要有手就会做的甜点,超简单!春节用它招待亲友,太有面儿了~
年底超级忙,感觉已经好久没开烤箱了。其实,我个人真是超级喜欢捣鼓吃的,尤其是做烘焙,对我来说,做烘焙就是一种特别好的解压方式。看着蛋糕或者面包一点点在烤箱里膨胀,家里都是氤氲的香气,感觉这种烟火生活,更加真实,幸福也来得特别真切。
最近,很多朋友都微信我说,有没有适合新手的甜点方子?有没有什么甜点,可以让不会烘焙的人,也能轻易就可以做成功?很多城市都提倡就地过年,有些不回老家以及不能出游的朋友,都开始摩拳擦掌,想要利用假期,好好锻炼厨艺。今天,我就给大家推荐几款只要有手就会做的甜点,无需裱花,用水果随便装饰一下,就可以好看又好吃,用来招待亲友,太有面子啦。
NO.1鲜果蛋糕
这款蛋糕真是超级简单,做一个蛋糕片,然后切成几片,每片中间放打发的奶油和水果,一层一层摞起来,表面再用水果装饰就可以啦。
材料:
蛋糕片材料:鸡蛋4个,糖40克,牛奶40克,玉米油40克,新良顶焙蛋糕粉40克,盐少许,柠檬汁少许。
淡奶油:200克,糖10克。
装饰:新鲜水果适量。
做法:
1.把玉米油和牛奶混合,搅拌至水乳彻底融合;
2.筛入蛋糕粉;
3.加入蛋黄,搅拌均匀;
4.蛋白里加少许盐和柠檬汁,分两次加入糖,打发至湿性发泡;
5.取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀,然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀;
6.学厨烤盘里铺好油纸,从高处倒入蛋糕糊,轻轻震掉气泡,送入预热好的烤箱,160度22分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
7.烤好的蛋糕片晾至温热脱模;
8.按自己喜欢的大小,切成圆形;
9.淡奶油里加10克糖打发至浓稠;
1..一层蛋糕片上加少许打发好的奶油,然后加新鲜水果;每层都这样,最上面加新鲜水果装饰。
做法简单又好吃,新鲜水果搭配软绵湿润的蛋糕和新鲜水果,甜而不腻又好看。
组织绵软,一口下去,满满的幸福~
NO.2草莓盒子蛋糕
这才真真真是超级简单的蛋糕啊,只要你有手,就一定可以会做。
材料:
蛋糕片材料:鸡蛋4个,糖40克,牛奶40克,玉米油40克,新良顶焙蛋糕粉40克,盐少许,柠檬汁少许。
淡奶油:200克,糖10克。
装饰:新鲜草莓适量。
做法:
1.把玉米油和牛奶混合,搅拌至水乳彻底融合;
2.筛入蛋糕粉;
3.加入蛋黄,搅拌均匀;
4.蛋白里加少许盐和柠檬汁,分两次加入糖,打发至湿性发泡;
5.取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀,然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀;
6.学厨烤盘里铺好油纸,从高处倒入蛋糕糊,轻轻震掉气泡,送入预热好的烤箱,160度22分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
7.把蛋糕片分成6片;
8.淡奶油加糖打发至浓稠;
9.盒子里先铺上一块蛋糕片,然后挤入一层淡奶油;
10.再铺上一层蛋糕片,挤上奶油,最后用草莓装饰即可。
好看又好吃,送人也非常好看,方便携带。
一勺一勺挖着吃,爽歪歪啦~
NO.3分蛋海绵蛋糕
这款蛋糕哪怕不加奶油,都非常好看哦。
材料:
鸡蛋3个,新良蛋糕粉60克,糖30克,牛奶30克,玉米油20克,盐2克,柠檬汁少许。
装饰:淡奶油150克,新鲜水果适量。
做法:
1.先把玉米油和牛奶混合,搅拌至乳化。
2.蛋清蛋黄分离,三个蛋清里加2克盐、少许柠檬汁,分两次加入糖,打发至硬性发泡,即提起打蛋头,有尖而短的勾。
3.分次加入蛋黄,每次打匀再加入下一次蛋黄。
4.蛋黄与蛋清打匀混合后,有清晰的纹路不消失。
5.筛入蛋糕粉,翻拌均匀。
6.沿着刮刀倒入乳化的牛奶玉米油,一边倒一边搅拌。
7.搅拌好的蛋糕糊放入学厨6寸粉色模具,送入预热好的烤箱,我150度35分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。
8.烤好倒扣即可脱模。
9.脱模好的蛋糕,切成6份。
10.每一份再从中间切开,不切断底部。
11.把奶油加5克糖打发至不流动,把奶油挤入不切断的蛋糕里,搭配新鲜水果即可。
非常好看,口感没得说。
NO.4戚风杯
杯子蛋糕里,我的最爱了~
材料:
蛋糕体:鸡蛋4个,糖40克,白鲨蛋糕粉32克,牛奶30克,玉米油30克,盐少许,柠檬汁少许。
馅料:
淡奶油250克,糖15克,新鲜芒果适量。
做法:
1.把玉米油和牛奶混合,彻底搅拌均匀;
2.加入4个蛋黄切拌均匀;
3.筛入蛋糕粉拌匀;
4.4个蛋清加少许盐和柠檬汁,加入糖,打发至湿性发泡;
5.取部分蛋黄面糊和蛋清切拌均匀,然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀;
6.倒入学厨纸杯,放入预热好的烤箱,150度30分钟;
7.蛋糕出炉咯,淡奶油加糖打发;
8.把打发好的淡奶油装入裱花袋,挤入蛋糕体,搭配新鲜水果。
家里来了客人,一人一个,吃起来方便极了。
NO.5杯子奶油蛋糕
这款杯子奶油蛋糕,真是深得小朋友喜欢,满满的奶油,吃起来超幸福~
蛋糕体材料:鸡蛋4个,新良蛋糕粉95克,玉米油50克,水70克,糖55克,柠檬汁少许,盐少许。
装饰:淡奶油250克,糖15克,新鲜水果适量。
做法:
1.水和玉米油混合,彻底搅拌均匀;
2.加入四个蛋黄切拌均匀;
3.筛入蛋糕粉切拌均匀;
4.蛋清加少许盐和柠檬汁,分两次加入糖,打发至提起打蛋器有长弯勾;
5.取部分蛋黄面糊和蛋清混合,然后把蛋黄面糊与蛋清彻底混合均匀;
6.倒入学厨12连模,轻轻震几下,震掉气泡;送入预热好的烤箱,150度22分钟。
7.淡奶油加15克糖,打发至9分状态。
8.把打发好的淡奶油装入裱花袋,挤蛋糕上,搭配新鲜水果即可。
挤上奶油,装上水果,小朋友眼睛就再也移不开了。其实奶油也只是随便挤挤,不需要裱花技术哦~
NO.6小杯子蛋糕
这款蛋糕小孩子都会做,我家小朋友5岁,她做起来游刃有余~
材料:鸡蛋5个,牛奶50克,玉米油60克,新良蛋糕粉70克,玉米淀粉10克,盐2克,柠檬汁少许。
表面装饰:淡奶油200克,糖10克,新鲜水果适量。
做法:
1.先把玉米油和牛奶混合,搅拌至乳化;
2.筛入蛋糕粉,切拌均匀;
3.打入四个蛋黄和1个鸡蛋,拌匀;
4.4个蛋清里加少许盐和柠檬汁,分次加入糖,打蛋器打发至提起打蛋器有长弯勾。我用的是东菱无线打蛋器,充电1.5小时,可以用好多次,非常方便收纳,而且打蛋、打奶油、打黄油等等,再也不用守着插座打啦。好几个档位可以自由调节,好用又好看。
5.打发好的蛋白状态,就是这样的,打发蛋白的时候注意观察状态,后期可以打蛋器调至最低速,一来蛋糕成品组织气泡少,二来高速打发容易把蛋白打过。
6.取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀,然后把所有蛋黄面糊和蛋白混合,切拌均匀。
7.把蛋糕糊从高处倒入模具,我用的是28*28的烤盘。如果烤盘粘,可以铺油纸。送入预热好的烤箱,150度25分钟左右,具体时间温度请参考自家烤箱。
8.把200克淡奶油加糖打发至不流动,烤好的蛋糕片根据杯子大小裁片。
9.杯子里放一片蛋糕片,挤入一层奶油,放少许水果颗粒,再放入一片蛋糕片,挤入一层奶油,上面放新鲜水果搭配。
10.我用的草莓搭配,你也可以用自己喜欢的新鲜水果搭配,漂亮又好吃哦。
是不是很简单?你也可以和孩子一起做,孩子会成就感满满哦。
这么简单又好看好吃的甜品,赶紧收藏,留着假期做给亲友吧~
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~