揉一揉就能做的“红豆面包”，奶香味十足，比蛋糕店卖得好吃多了

揉一揉就能做的“红豆面包”，奶香味十足，比蛋糕店卖得好吃多了

最近西安一直处于封城状态，不管是馒头还是菜的供应都特别紧张，本打算自己蒸点馒头，后来翻冰箱的时候发现还剩了一些蜜红豆，索性就做点红豆面包算了。

红豆面包的做法很简单，基本上就和包包子一样，唯一的区别就是一个是蒸，一个是烤。整个过程除了揉面和发面费时间以外，其它都是傻瓜式操作，但如果家里有揉面机的话那就非常省事了。

【红豆面包】

所需食材：高筋面粉170克、低筋面粉30克、细砂糖18克、奶粉15克、盐2克、酵母3克、水125克、黄油15克

具体做法：

第一步：把准备好的高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母全部放入揉面机，如果没有揉面机就放在大碗或盆中。

第二步：然后加入清水125-140克开始揉面，直到揉出下面这种粗膜即可。如果是用手揉，这个过程应该在10-15分钟左右。

第三步：加入黄油15克，黄油需要提前切成小块，然后开中速揉出薄膜，手揉的话过程应在20分钟左右。

第四步：取出揉好的面团稍微整理一下，然后封上保鲜膜发酵至两倍大。建议放在室温较高的地方，这样可以减少发酵时间。

第五步：发酵好的面团先要进行排气，放在案板上揉按几下就可以。

第六步：接着将其分成同等大小的小面团揉圆摆好。

第七步：盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

第八步：把小面团擀成面饼，注意不能太薄。

第九步：包上准备好的蜜红豆，就像包包子一样包好。

第十步：包好以后用手按平放入烤盘进行第二次发酵。

第十一步：烤箱调至35度，放入包好的面包发酵至2倍大即可（发酵完后烤箱开始预热，170度10分钟）。

第十二步：取出发酵好的面包，上面刷上一层清水再撒上适量黑芝麻。

第十三步：面包上盖上一层油脂，再压上一个烤盘或者其他物件（不能太重）。

最后一步:送进烤箱170度烤25分钟即可。

制作细节

没有揉面机的情况下，两次揉面的时间分别是第一次10分钟，第二次20分钟；黄油一定要提前切成小块；馅料蜜红豆可以换成其它自己喜欢的；烤箱发酵要注意随时观察；最后烤的时候同样要多观察，170度是时间只能作为参考，因为烤箱不同，温度也会有所差异。

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