秒杀路边摊的小吃，酸辣麻酱宽粉，吃一口就停不下来，做法超简单

创作立场声明：把麻酱调料汁浇到宽粉上，调匀便可以吃了，味道绝对不输路边摊，自己做方便简单更实惠，喜欢吃的朋友们可以自己动手做来吃，非常好吃。

夏季的夜晚，热闹的夜市，大排档、路边摊生意火爆，摊位前人头攒动，各种小吃、烧烤、麻辣烫、冷饮，约上三五好友，一起吃着烤串喝着，很是惬意。

一些特色小吃，有时也只能在街边的小吃摊才能找到，而且不用顾忌个人的吃相，大口吸溜着大口咀嚼着，也只有这样，才能吃出它的经典味道，才能有味蕾上的满足感。麻辣烫是我比较喜欢的小吃之一，把各种蔬菜和肉类用开水焯烫过，然后再加以调料拌匀，多放上点辣椒，吃起来酸辣开胃超过瘾，麻辣烫里食材的种类特别多，能有几十种，我比较喜欢吃的是里边的粉条和宽粉，劲道Q弹，加上麻酱、辣椒、醋，酸辣过瘾超好吃。

这种麻酱酸辣宽粉我们自己在家也能做，而且5块钱能做2大碗，特别简单，比在外边吃要实惠的多，还干净卫生，只需调上一碗麻酱酸辣料汁，把宽粉煮熟，浇到上边搅拌一下即可，具体做法见下。

【麻酱酸辣宽粉】

食材：宽粉、麻酱、醋、生抽、大蒜、香菜、蚝油、盐、油、芝麻、辣椒粉

做法及步骤：

第一步：宽粉、麻酱、大蒜、香菜准备好，还有一些调味料，麻酱是这道小吃的灵魂，最好选用芝麻酱，味道香浓才好吃，宽粉我买的鲜土豆粉，煮的时候比较好熟，也可以用干的粉条，但是要提前泡软再煮，时间可能会稍长些。

第二步：香菜和大蒜切碎备用，建议多放些蒜末，比较好吃。

第三步：把切好的蒜末和香菜碎放到一个碗里，然后开始调麻酱料汁，放入2勺生抽、3勺醋、适量的盐、1勺蚝油、少许白糖。放上辣椒粉和芝麻，如果有辣椒油的话可以直接放辣椒油。把油加热之后浇到辣椒粉上，激发出辣椒的香味和颜色，然后把料汁调匀。最后倒入2勺麻酱，麻酱的量根据自己的口味喜好来添加，喜欢吃的可以多放点。再加入2勺清水，用勺子把麻酱和调料搅匀，一碗料汁就调好了。

第四步：接下来开始煮宽粉，锅里的水烧开，把土豆粉放进去，煮至有些透明熟透捞出，这种湿粉比较好煮，几分钟就可以了，煮好的宽粉捞到凉水里过一下，这样可以防止粘连，吃起来也更劲道爽滑。

最后把麻酱调料汁浇到宽粉上，调匀便可以吃了，味道绝对不输路边摊，自己做方便简单更实惠，喜欢吃的朋友们可以自己动手做来吃，非常好吃。