【饮酒器具】特别篇：葡萄酒开瓶器的选购指南和开箱测评推荐

「想优雅地品尝葡萄酒，但一想到还要拔软木塞就觉得好麻烦」是许多人共同的心声。 确实在东、西方的酒液保存上，瓶口的封存方式本就不一样，因此，手边有专门的开瓶工具是饮用葡萄酒的先决条件。 可是开瓶器种类如此繁多，除了一般大众印象的螺旋式、T 字式外，还有体现专业的侍酒师刀等，都让不少刚接触的初学者们看得一头雾水。

为解决这样的烦恼，本篇主题不仅会分享选购的诀窍，也会网罗 Vacu Vin、recolte 丽克特等 14 款各通路上贩售的热销开瓶器，并实测以确认各商品的性能。 让我们一起学习新知识，开启享受美酒的新生活吧！

葡萄酒开瓶器的选购要点

除了广为人知的 T 型款，葡萄酒开瓶器的种类其实还有很多，如气压式、自动式等，每种都各具特色。 以下会从使用难易度、收纳便利性、附加功能等 4 大方面分析各类商品的优缺点，一起来看看哪些设计最符合使用习惯吧！

适合新手的直觉式开瓶器

葡萄酒开瓶器的种类，细数起来可是多达 7 种，包含了从初学者可轻易上手的入门款、需要少许使用技巧的进阶款，到能展现职业风范的专业款等。 首先，将为大家介绍难易度最低的新手适用款。

【难易度 ★】电动式：零技巧免施力，但需留意电量

电动开瓶器只需将螺旋入软木塞并按下开关，就能靠电动马达拉出瓶塞；不仅用法简便，安全性也十分优异，即使是初学者也能轻松使用。 由于操作过程几乎不需花费力气，能一口气处理多瓶红酒，而适合宴会或西式厨房等用量大的场合。 有些电动开瓶器甚至还有 LED 灯光效果，极具科技感的视觉体验也能替狂欢派对炒热气氛。

而目前电动式主要有「电池供电」、「USB 供电」两种，因此使用前都必须确认电池电量、或是得事先充电。 另一方面，电动式因为内置马达，商品体积偏大并具有一定重量，购买前请先确认家中是否有足够的收纳空间，并注意操作时的运转音量等细节。

【难易度 ★】螺旋式：最容易操作的手动款

螺旋式开瓶器的使用方式非常直观，只要将开瓶器底座卡在酒瓶口，依循固定方向转动上方手柄，便能轻松将螺旋钻旋入软木塞中；接着再次转动手柄，便能将软木塞拔出。 由于具有导引轨道、较省力且不易失败，相较于构造简单的 T 型开瓶器，这种类型更适合初学者使用。

但必须注意，操作时一来需要手部下压旋转的力量，二来也需要固定瓶身的力量，轻松度仍然和电动式有差距。 另一方面，商品设计又可分为一体成形、多部件拼装等两种结构，担心零件遗失的人建议选择前者。

【难易度 ★】杠杆式 / 蝶型：杠杆原理开瓶，省力的手动式

蝶型开瓶器与杠杆开瓶器的开瓶原理类似，不仅外型时尚，操作也极为简便。 首先，将开瓶器卡紧瓶口后再按压把手，即可借由杠杆原理轻松拔出软木塞；开瓶时还会伴随响亮的开瓶声，使用起来非常过瘾。 虽然这类型开瓶器的体积较大，购买时需考量收纳空间是否充足，但杠杆式开瓶器的造型多元且充满设计感，未使用时亦能成为好看的摆饰配件。

然而这类开瓶器的缺点在于无法控制拔栓的力道，容易破坏已经风化变质的软木塞，较不适合替陈年老酒开瓶。 但话说回来，目前大部分市售平价葡萄酒大多仅存放数年，若无饮用老酒的需求则不需担心上述问题。

熟练后就能轻松使用的进阶开瓶器

若觉得一般手动已经了无新意，想要尝试其他略需技巧的开瓶方式，可以参考「兔耳型开瓶器」、「气压式开瓶器」，以下为大家说明两款开瓶器的特色。

【难易度 ★】兔耳型：上下扳动握把即可轻松拔栓，力气小也打得开

兔耳型开瓶器的名称来自于造型弯曲如兔耳般的握把，使用时只需将开瓶器的上握把打开后设置于软木塞上，而后将握把往回扳让螺旋钻深入软木塞，接着再次将握把扳起便可顺势拔出软木塞。 只需简单三个动作并且无须刻意用力便可完成开栓，是款快速又省时的手动开瓶器。

不过也因为握把的体积较大，且商品的造型多变又复杂，比其他开瓶器需要更大的收纳空间，购买前请评估自家收纳条件。

【难易度 ★★】气压式：好操作且不易失败，但需要熟练技巧

这种开瓶器的操作方式和其他款式略有不同。 首先，将开瓶器上的针刺入软木塞，接着握住把手，一拉一推地将空气灌入瓶内，利用空气压力即可将软木塞缓慢推出瓶口。 由于无须电源和繁复的操作手法，也几乎不会有软木塞碎裂的问题，成功率非常高，特别适合初学者与力气较小的人使用。

然而，这种开瓶器往往价格不菲，又有打气针管脆弱易损坏的问题，其中部分商品甚至需要配合打气筒使用，额外添购专用气压补充瓶的费用会导致使用成本偏高。 另需注意，某些质地脆弱的软木塞与酒瓶之间会留有空隙，导致开瓶器无法顺利制造瓶内瓶外的气压差，因此仍然有开瓶失败的可能性。 开瓶时请务必注意软木塞的状况，并视情况斟酌使用。

帅气优雅的经典开瓶工具 ──「侍酒师刀」与「T 型开瓶器」

如果希望能在开瓶的同时营造气氛，或是展现帅气的手法，便可以尝试最经典的「侍酒师刀」与「T 型开瓶器」，以下会介绍两者的特色。

【难易度 ★★★】T 型：构造单纯体积小，需仰赖技巧与力量

T 型开瓶器可说是生活中最常见的类型，使用时须握住上方手柄，将螺旋状的金属旋入软木塞中，再将软木塞用力拔出。 不过，由于构造较简单、没有太多省力和安全措施，即使是有经验者也可能在开瓶时感到吃力；而且拉出软木塞时须注意力道控制，以免弄倒酒瓶或使软木塞的碎屑掉入红酒。

虽然开瓶时也会有令人畅快的「啵」声，但是需要累积经验才能提高开瓶成功率，不适合新手或力气较小的朋友们。

【难易度 ★★★】侍酒师刀：专业侍酒爱用款，完美体现技巧

侍酒师刀的特点是体积小巧、便于折叠携带，餐厅侍酒师或常喝红酒的人，通常会选用这种酒刀。 使用时得先用小刀刃去除瓶盖上的密封条，再将螺丝旋入软木塞。 接着，将另一端的挂钩钩在瓶口上，运用杠杆的力量拉起软木塞。 这套动作如果做得流畅，不仅能展现专业，也能营造出品酒的仪式感。

此外，侍酒师刀也有许多以高规格材质制作的典藏类商品，对想要送礼或是珍藏的人来说非常合适。 不过，酒刀虽有杠杆原理帮助省力，操作上还是需要一定的技巧和力量才能顺利，使用前需花费较长时间适应与练习。

挑选适合收纳的尺寸与形状

选购葡萄酒开瓶器时，也记得要事先测量好预计摆放的空间，再选择一款最便于收纳、大小适中的开瓶器。 若以节省空间为优先条件，则建议先从「T 型」、「气压式」、或是「侍酒师刀」等商品着手。

然而，多数适合新手的开瓶器类型体积都较大，建议比较没开瓶经验的值友们，还是以操作难易度为优先考量，不要因为尺寸而牺牲了实用性。 而经验老道的开瓶高手们，大可自由地选择符合喜好的造型或款式，或甚至收集多种不同类型的开瓶工具配合不同场合交替使用。

搭配其他附加功能更方便

除了软木塞之外，许多酒瓶也会使用锡制的封口保存，若是开瓶器也具备「锡封切割器」，或是「开罐」、「切割刀」等功能，就可省下另外购入工具的手续。 虽然这类商品的精致度与易用性，可能比不上专业的器具，但对红酒饮用量少、使用频率不高，或经常接触香槟、白酒、啤酒等多样饮品的人来说，反而更加实用。

开箱 14 款人气葡萄酒开瓶器

紧接着，就要实际测试 14 款来自各大通路的人气开瓶器，将商品性能优劣转换成 0.1 ~ 5.0 分之数据，并将成绩最优秀的前十名推荐给各位值友，让值友们能快速掌握各商品的特色所在。

下列为本次开箱之商品列表，顺序无关排名：

• ALESSI | Anna G 安娜开瓶器

• Cokunst | 电动开瓶器

• Decdeal | 开瓶器

• Elicia | 气压式开瓶器

• FRD | 蝶式开瓶器

• Hornki | 电动开瓶器

• OXO | 不锈钢开瓶器

• menu | 螺旋红酒开瓶器

• recolte 丽克特 | ez WINE OPENER 电动红酒开瓶器 EWO-2

• Vacu Vin | 创意红酒开瓶器

• Brabantia | 红酒开瓶器

• LE CREUSET | 螺旋式红酒开瓶器

• REMINISCENCE | EXPLORER 气压红酒开瓶器

• 贝印 | Y字形开瓶器

本次实测之重点项目：

（1）开瓶难易度

（2）使用便利性

（1）开瓶难易度

专业的侍酒师将担任本次的评比员，替大家测试 14 款商品的开瓶难易度，侍酒师将会依据将螺旋钉旋入的难易度、开瓶时是否需要诀窍与经验等条件给予评价。

【实测结果】有止滑胶条等能稳定酒瓶之商品，普遍获得高评价

本实测项目之中，最能够轻松开瓶的开瓶器为「螺旋式」、「电动式」、「兔耳型」等三种。 在高分商品中又以 「Vacu Vin Twister 螺旋开酒器」等能够藉由机关或胶条夹紧酒瓶之款式，最受评比员们的青睐，这类开瓶器在操作过程中安定好施力，操作起来毫无压力。

另一方面，气压式虽然新奇有趣，但需要足够经验才能拿捏恰当的空气注入量，在微醺的状态下操作实在令人不安。 至于蝶式 / 杠杆式的致命伤在于须用两手操作且手续繁琐；而 T 型不论在螺旋钻入或拔出软木的过程都相当吃力，就连专业侍酒师也陷入了苦战，因此在 7 种类型中评价最低。

（2）使用便利性

接下来将依开瓶器的收纳便利度、设计感，以及是否附有其它配件作为考量，并综合所有项目后以满分 5 分的方式当作评分标准。

【实测结果】附加功能质量通常不佳，选购更应重视收纳与轻盈度

附加锡封切割器等多功能的开瓶器乍看之下虽然泛用性高，但实际上常有品质不佳的问题；不是器具的设计粗糙、就是材质结构的耐久度令人不安，可以说大部分附加功能都不如想象中好用。 因此，在本阶段获得高分的商品反而是功能单纯、操作手感轻盈的款式；例如内置磁铁防止零件分离的「menu 螺旋开瓶器」等。

推荐时间

在重重关卡与考验下，前十强商品终于脱颖而出，想知道它们获得评测人员喜爱的原因吗？ 快来看看他们各自拥有哪些优点吧！

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总结

看了这么多种不同款式的开瓶器实测之后，是不是每个都想拿来试试呢？ 现在的开瓶器除了基本的开酒功能外，也有为不同地位的政商名流等所特别设计的行家珍藏款，以衬托出其尊爵不凡的气质与品味。 话虽如此，但还请莫忘每个开瓶的目的，以及当初需要开瓶器的原因，只要找到一款方便好上手的开瓶器，便能在品尝过好酒后感到人生不虚此行。