自制全麦面包,麦香味非常浓郁

我是陈大仙儿 06-30 19:55 关注

今天分享一道全麦面包,相比普通面包,全麦面包的麦香味非常浓郁,减肥的小伙伴造起来。

自制全麦面包,麦香味非常浓郁

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食材表:

全麦面粉225g、白砂糖20g、牛奶125g、黄油22g、酵母3g、食盐2g、集散1个、坚果适量

自制全麦面包,麦香味非常浓郁

制作方法:

1、把鸡蛋磕入面包机桶内,再加入牛奶、全麦面粉,然后依次把白砂糖、酵母、食盐分别倒入面包机的角落里,开启揉面模式揉面20分钟

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2、等面团拉开的时候呈现锯齿状时,倒入黄油,继续开启揉面模式,揉面20到25分钟,直到揉成手套膜,拉开的时候没有锯齿状就可以了

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3、盖上保鲜膜,发酵至2倍到2.5倍大,用手戳一个小孔不回缩就是发酵完成了

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4、把醒发好的面团取出,用手按压进行排气,再平均分成六等份,用手滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟

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5、用擀面杖把面团擀成牛舌状,在面片的一端边缘部分用手按压,方便收口

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6、面片上铺上干果和果干,再由上至下卷起来,最后把收口处用手捏紧,防止里面的的干果和果干漏出来

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7、放上烤盘,盖上保鲜膜发酵至两倍大,二次发酵好后在表层过筛一层高筋面粉,用小刀划几刀斜刀,注意不要划破

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8、放入提前预热好的烤箱,180度烤15分钟,烤好后取出来放凉就可以食用了

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烹饪小贴士:

1、因为使用的是全麦面粉,所以揉面时间相对要长一些

2、如果是减肥的朋友,建议不加面包中的果仁,因为果仁还是有一定热量的

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