鸡胸肉吃出新花样,口感鲜辣有嚼劲,10分钟就能做好,配米饭绝了
创作立场声明:本文由约翰饭特稀编辑/原创,欢迎关注,带你一起涨知识!如果您有不懂的地方,期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章,记得“点赞”+“关注”+“转发”。
一说到减肥吃什么肉好,很多人第一时间想到的一定是鸡胸肉或牛肉。虽说牛肉口感要比鸡胸肉好一些,但相对而言选择鸡胸肉的人还是要多一些,首先是价格便宜,其次是高蛋白低脂肪。
但同样是鸡肉,100克鸡胸肉的热量只有130大卡,而鸡腿肉则是181大卡,鸡翅的热量是194大卡。这就是为什么减肥和健身人士只吃鸡胸肉,而不是吃口感更好的其它部位。还有一点非常重要,就是鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感,可以降低食欲,防止暴饮暴食。可以这样说,你吃上一顿鸡胸肉,3-5个小时之内基本不会感觉到饥饿。
除了高蛋白低脂肪、低热量的优点,鸡胸肉作为一种健康食物,他还含有一种叫“咪唑二苔”的物质,这种物质不仅能够改善人的记忆力,还能有效缓解人体因为运动所产生的疲劳感。虽说是一种非常适合减肥和健身吃的肉食,但这并不妨碍人们将它做得更好吃,比如这道“麻辣鸡丝”就非常奈斯!当然,如果你在减肥的话,可以选择跳过!
【麻辣鸡丝】
所需食材:鸡胸肉1块、干辣椒丝、芝麻、青花椒、葱段、姜片、大蒜、白芝麻
调味:料酒、十三香、白糖、生抽、蚝油、盐
1:锅中烧水,加入去腥三件套,葱段、料酒和姜片。
2:然后下入清洗干净的鸡胸肉水开计时十五分钟,捞出晾凉备用。
3:准备干辣椒5-10克切丝、大蒜10克切片、青花椒5-10克备用。
4:晾凉的鸡胸肉手撕成条放入大碗中。
5:加入十三香2-3克,白糖10克,生抽25克,蚝油10克拌匀。
6:拌好的鸡丝中加入适量淀粉拌匀,裹上薄薄一层即可(家里用铁锅的话直接跳过这一步)。
7:锅中加入适量食用油烧热,下入鸡丝煎炒至金黄,下入准备好的辣椒丝、青花椒、蒜片。
8:炒出香味后加入一小勺盐和白糖调味,出锅前撒上适量芝麻炒匀即可出锅。
烹饪须知
以上所有调味品和配料,需要根据鸡胸肉的用量来增减,我用的是一块鸡胸肉;鸡胸肉煮熟后可以过一下冷水,这样口感会更好;鸡丝裹淀粉不能太多,薄薄一层就OK。此做法不单单适用于鸡丝,也可换成掌中宝、鸭肠、毛肚、鱿鱼等食材。
很多人买回来的新鲜鸡胸肉,又要腌制、又要煎炸,厨艺好坏先不说,主要是这一顿操作下来比较麻烦。这种情况下,建议朋友们直接购买“即食鸡胸肉”,其中很多产品和新鲜鸡胸肉的价格基本一样,营养上也没有多大差异。
本文由约翰饭特稀编辑/原创,欢迎关注,带你一起涨知识!如果您有不懂的地方,期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章,记得“点赞”+“关注”+“转发”。
龙腾风云
校验提示文案
扭头
校验提示文案
扭头
校验提示文案
龙腾风云
校验提示文案