都说包治百病 篇五十二：都说包治百病之开海啦！记住这三个挑螃蟹要点可以帮助你挑到最好的梭子蟹

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秋风起，蟹脚肥，又到了借钱吃海货，不算不会过的季节。到了吃梭子蟹最好的季节，这个时候的梭子蟹新鲜又肥美，好吃的做法特别多。什么梭子蟹炒年糕、避风塘炒蟹、葱油梭子蟹、香辣梭子蟹……都让人爱不释手，就算只是简单蒸一蒸也特别鲜美好吃，大家喜欢的话千万不要错过了。

每年的8-11月，是梭子蟹肥美的时候。今年的梭子蟹大热，朋友圈各路微商、卖衣服的、卖化妆品的都在卖蟹...但品质良莠不齐，拿到手的和看到的完全不一样。

梭子蟹好吃，但很多人不会选。如果买回家的梭子蟹都是又瘦又小，不够肥美的，甚至买到注水蟹的话，那可真是太亏了。毕竟螃蟹的价格还是挺贵的，谁的钱也不是大风刮来的

身边很多朋友都在问我怎么样才能挑到最好吃的梭子蟹，我就用我这些年买螃蟹的经验，也算是自己踩过的坑，给大家推荐三个小妙招，让你成为菜市场里面最会挑螃蟹的人。

说真的很多人都不会挑螃蟹，买来的螃蟹是好是坏完全需要碰运气，尤其海鲜市场的摊贩也都是非常精明的，一看你不会挑螃蟹，直接哐哐的往你袋子里装不好的螃蟹，结果拿回家一煮发现一点肉都没有，一肚子水的螃蟹，或者不新鲜吃到嘴里满是咸味儿。

真正好的梭子蟹煮熟以后真的是肉肉爆满，滋味鲜甜，丝丝分明的，吃完嘴角还是手上都是淡淡的鲜味儿。希望大家看完这篇文章以后都能挑到最好的螃蟹。

挑到好螃蟹要点一：买活蟹且外壳颜色深

今天专门跑到菜市场里面买了几只螃蟹来拍照，给大家实物进行说明，咳咳，小编是不是可以把螃蟹钱给我报销了。

看这密密麻麻的大梭子蟹，你的口水有没有留下来啊！

今天买了六只螃蟹，100块钱三斤的价格。这六只花了55元

螃蟹一定要买活的，宁可买一只活蟹，也不买十只死蟹，虽说海蟹不像河蟹那样死掉以后立即变质，但是你不知道你买到的死蟹已经过去多长时间了，不要听信小贩说的刚死的，我们自己都吃这样的这种话。基本上都会上当的。

螃蟹壳的颜色一定要深，颜色越浅螃蟹不肥的可能性就会越大，我曾经买到过一锅螃蟹全都是水儿的惨痛教训。

螃蟹不要一味追求大，大不一定就真的好。

像现在这个季节买三角蟹，也就是小娘蟹是最好的最肥的，但是偏偏小娘蟹尺寸比较小，看上去不上档次。但是一定不要被外观迷惑了，小螃蟹里面可能肉会爆满，比大螃蟹吃起来还要爽上一翻。

另外挑螃蟹不一定非要追求爪全，因为本身野生环境，加上捕捞时候导致螃蟹或多或少的缺个腿少个钳子之类的，但是你要记住吃螃蟹主要是吃身子，少个腿之类的完全不碍事，所以全蟹是可遇不可求的。

挑到好螃蟹要点二：肚皮雪白且坚硬

如果你有幸可以自己上手挑螃蟹的话，一定要翻看肚皮颜色，颜色如果能达到羊脂白玉那种质感是最好，透明或者颜色发乌的一定不能买！绝对不肥！

用手按一按肚皮的硬度，如果你使劲儿都不能按动的话，那恭喜你一定能吃到好螃蟹了。如果手很轻松的可以按动或者按动的时候螃蟹根本不挣扎的话，赶紧把它丢回框里，这种不能要。

这个季节的三角蟹是最棒的，极品三角蟹是肚脐颜色发紫，颜色越深肉越满，肚脐颜色全白的三角蟹是一定不能买的。

再看看它的大屁股，如果屁股很厚实，看着就饱满的话，那这样的蒸熟了绝对顶盖肥的。

记住这个状态，能买到这种颜色的螃蟹真的是好赞的

公蟹的话肚脐如果能看到有一些黄颜色，这种的公蟹也是最肥的状态。

挑到好螃蟹要点三：巧看蟹尖有点货

如果前两个要点你都已经充分了解了的话，可以尝试一下进阶做法，看蟹尖，对着光或者拿手电筒打着灯看一下的话，蟹尖如果能看到满的或者一半以上已经满了，那证明螃蟹已经很肥了，如果照了以后发现空空如也的话，那绝对不能买！买了回家一煮肯定是空。

这个位置也可以按一下，不过一般你能拿起来看看就不错了，商贩不会让你自己去按蟹角的，如果按起来非常硬肯定是好螃蟹，如果按起来水水的感觉绝对不能买。

以上简单的三个要点如果你能尝试一下的话，就能买到好的螃蟹了。

另外目前应该只有南方开海了，到9月1号渤海开海以后螃蟹质量会更高，但是价格也会涨上去。

今天坐标天津海边的海鲜市场的话，家庭吃的三角100块钱三斤，爆肥的状态。如果要送人的话大一些的螃蟹是55一斤左右，也是爆肥且包靓哦⊙∀⊙！

总结

如果有一些内陆朋友不方便买到新鲜海蟹的话，大家通常会去网上购买，当然不是说网上的不好，但是一定要货比三家，不要贪便宜，一定要记住一分钱一分货，买贵不买贱，否则你买到以后肯定会后悔的且骂娘，那样就不好了。

看了一下淘宝上面价格鳞次栉比，一定要擦亮你的双眼哦，希望大家都可以买到最好吃的螃蟹！在我心里好的梭子蟹远超帝王蟹的味道！！

好的螃蟹我就推荐清蒸而且时间不能过长，如果你吃腻了清蒸的话再去考虑辣炒之类的，但是这样会影响螃蟹的鲜甜味道。

另外海边的朋友给我推荐过白菜垫底干蒸螃蟹的做法，找机会我也要试一下，是不是比清蒸滋味更浓一些。

当然也欢迎大家在评论区讨论一下你有什么好的挑螃蟹的小诀窍，分享给大家，让大家少踩坑多吃好螃蟹。我有哪些说的不到位或者有误的地方也欢迎大家多指正，但是要注意言辞，不喜欢螃蟹的话不要乱喷。

以上，谢谢观看。