苏格兰和爱尔兰谁才是威士忌“正宗”（上篇） 

关于这个问题一直以来都是争论不休的话题。属于历史遗留问题，字面理解一个苏格兰产的威士忌，一个爱尔兰产的。那么究竟谁才是威士忌的起源呢？

有学者认为，8-11世纪的中世纪时期，凯尔特地区的基督教教士们对欧洲大陆进行的有组织的传教活动，就是在这一时期，这些传教士们将威士忌带到了爱尔兰地区。也就有了爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更先问事的说法。而关于苏格兰生产威士忌具体时间已经无从考证。2018年在苏格兰境内一所修道院的地下挖出了一座迄今为止最为古老的威士忌酒厂。随着2018年的考古界的重大突破，才使这件事有了阶段性的结论。

但是就威士忌的历史发言而言，爱尔兰威士忌的发展无疑是领先的。19世界中期爱尔兰的威士忌酒已经畅销全世界。出口到世界的各个角落。也由于日益庞大的市场需求，爱尔兰酿酒厂坚持使用蒸馏工艺，导致产量低。逐渐被苏格兰威士忌甩在后面。

后面的事情更加凄惨，爱尔兰独立以后，就遭到了第二次世界大战和美国出口限制的双重打击。可谓是福无双至，祸不单行。1972年，爱尔兰剩两家蒸馏厂。分别是最北边的布什米尔斯蒸馏厂（Bushmills）和最南边的米德尔顿蒸馏厂(Midleton)。可能是因为地理位置的因素才堪堪幸免。事情的发展远远比字面表现的的还要严重，爱尔兰威士忌甚至一度从世界上消失。上天不忍垂怜爱尔兰威士忌，原本垂死边缘的爱尔兰酒厂，因尊美醇(Jameson)品牌的强势崛起又卷土重来了。截止2010年，整个爱尔兰境内仅存四家威士忌酒厂，现如今已超过40家。

尽管有尊美醇(Jameson)的强势崛起却也孤木难支，元气大伤的爱尔兰威士忌早已不复往日的荣光。截止2021年苏格兰威士忌年销量约为爱尔兰威士忌的10倍。如此恐怖的差距让人不禁感叹，如今的“天下”已是苏格兰威士忌的“天下”了。

下面介绍几款经典的爱尔兰威士忌：

尊美醇（Jameson）洋酒爱尔兰威士忌700ml136元京东去购买

选用最好的罐式蒸馏器和上等谷物威士忌，进行三次蒸馏处理后的尊美醇才有了招牌性的顺滑口感。4年以上的桶熟成。作为最受欢迎的爱尔兰威士忌，是全世界最为畅销的口粮酒。

百世醇（BUSHMILLS）布什米尔10年单一麦芽爱尔兰威士忌700ml礼盒装254元京东去购买

Bushmills相信就不用多介绍了。虽然从政治实体划分上，北爱属于英国的一部分，但威士忌依然被归纳在爱尔兰威士忌的行列。而身处北爱的Bushmills，不仅历史悠久，更是爱尔兰最古老最好好的威士忌之一。

反观苏格兰威士忌以其复杂的香气结构，丰富的酿造工艺以及庞大的产量迅速征服了世界。数据表明在苏格兰境内常住人口约为550万人左右，从事跟威士忌有关的人员约为13000人，也就是说平均500人左右就有一个从事着威士忌相关的工作。苏格兰有超过16000家售卖威士忌商铺，每秒钟打给苏格兰136英镑（约1200元人民币）的收入。

苏格兰威士忌有5大法定产区，分别为高地产区、低地产区、斯佩塞产区、艾雷岛产区、坎贝尔顿产区（岛屿产区例如斯凯岛，没有被定义为法定产区。故此不多做赘述）。其中斯佩塞的单一麦芽威士忌产量占了整个苏格兰单一麦芽威士忌总产量的65%。

据不完全统计约有30亿公升威士忌在苏格兰境内，折合苏格兰的总人口平均每人600公升左右的威士忌，人均拥有800瓶左右的700ml威士忌。其实苏格兰威士忌90%都会出口海外市场。仅2019年出口量就达到12.8亿瓶。可以说除了2020年的苏格兰威士忌出口量约11.4亿瓶有所下滑。近几十年的时光里每年的出口量都是呈上涨趋势。中国也呈逐年上涨势头。

关于苏格兰威士忌的代表品牌和酒款太多太多，碍于篇幅所限。就留着下篇再跟大家聊了。

其实小冰认为，苏格兰也好爱尔兰也罢作为酒鬼一枚的我，只要酒好喝其他我并不是很care～。好了不知不觉聊了这么多，今天先到这里。最后祝大家找到自己心仪的威士忌。

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