「腊货郎」创始人5问：做正宗可口、经典的四川腊味

本期新品牌：腊货郎

腊货郎，腌腊系列品牌，专注于用特产美食打造一张四川城市名片，让身在异乡的川蜀老乡和喜欢川蜀的人，吃到正宗可口、经典的四川腊味。

知新Q1：请介绍一下您自己以及创办「腊货郎」的契机。

郭康：我是「腊货郎」的创始人兼CEO郭康。在四川读大学时与我爱人相识，她父辈往上两代都是以加工销售腊制品为生，每天做一点，然后挑着货担走街串巷吆喝着卖。

后因岳父身体抱恙，我和爱人从成都辞职回乡，继承父辈的传统手艺。我们在父辈的传统经验基础上，持续改善工艺，在扩大生产规模的同时，进一步拓宽销售渠道。

四川人制作腊肉的传统，至今已有上千年的历史，可以说，腊肉是四川饮食文化的根。于是，我们将「四川腊肉」与「货郎」属性相结合，做了「腊货郎」这个品牌。

伴随电商热潮，我们入驻了京东平台，为「腊货郎」的推广和发展注入了新的动力，目前公司正着手新产品、新项目的上市及推广，以实现多元化、渗透式发展。

知新Q2：「腊货郎」的核心理念或想要传递的精神是什么？

郭康：每年春节返程，被父母塞满腊货的行李箱，是灯红酒绿的大都市里，漂泊奋斗的年轻人心里最真实的乡愁，难觅的「乡味」则是乡愁的寄托。于是，「腊货郎」根植故土原乡，重新审视人们和原生土地之间的温情联结，力图塑造「烟熏行囊，行走四方」的品牌新概念。

一方面，故乡是个体的成长印记，是每个人最初认知世界的价值窗口，待人接物的思维体系；另一方面，故乡也是群体的文化图腾，行李箱中的每一种家乡风味特产，每一个蕴含故土烟火气息的器物，都隐藏着读懂故土文化的密码。

唯有知晓我们的今天从哪里来，才能知道我们的明天要到哪里去。

知新Q3：请您向读者介绍一下最想推荐的「腊货郎」产品。

郭康：最想推荐的是「腊货郎」的后腿腊肉和五花腊肉。

制作腊肉，我们选用的都是本地农家土猪，宰杀好的猪肉先用特殊方法腌制7到10天，再用柏香枝和柴火熏制而成。五花腊肉肥不腻口，后腿腊肉瘦不塞牙，我们的腊肉风味独特、营养丰富。

食用时，先用温水刮洗，去掉黑皮及灰土，再煮熟切成片，透明发亮、色泽鲜艳、黄里透红，吃起来味道醇香，咸鲜适度，酒饭均宜。除单食以外，加青蒜、蒜苔、豆鼓等菜同炒，风味俱佳。

知新Q4：我们在哪里可以买到「腊货郎」的产品？

郭康：我们入驻了京东生鲜，在京东搜索「腊货郎」或者「中国特产·鲁产名品馆」即可购买。

知新Q5：请用一句话总结「腊货郎」的产品为什么值得买。

郭康：农家土猪，层层筛选，多重工艺，唇齿留香，品味乡愁。

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