神仙吃法在线教学，高压锅打边炉/电火锅煮米饭！

哈喽艾瑞巴迪，我是一杯敬远方。

最近一杯家的老砂锅给摔坏了，没法煲汤了，想着赶紧买一个，毕竟秋天到了，天干物燥还得汤汤水水补一补。

在马爸爸那里逛着逛着，看到高压锅，一杯有点动心了。高压锅煲汤比砂锅要快得多，确实更适合我们上班族家庭啊。

但是那么多品牌型号，看着有点眼花。应该怎么选呢？

今天一杯就把我做的功课跟大家分享，帮兄弟姐妹们省一些做攻略的时间。后面还有一杯最终入手的三合一压力锅/电火锅/电饭煲到手后的测评，一起来看看吧。

一、传统VS电压力锅

一杯很小时候家里就用高压锅来煲汤煲大骨了。但那时候的高压锅是还没有安全阀，发生过不少事故，很多人也不敢用。

好在现在的压力锅都已经解决了安全问题，气压没有释放完，是打不开来的。材质也升级成铝合金、不锈钢了，安全性高了很多。

但是非电的传统高压锅还有个弊端，在温度上来后、气阀关闭之前它会不断往外喷气，带着锅里的液体一起喷溅出来，锅盖上、燃气灶上、 墙壁上都会沾上，尤其锅盖上的汤水升温后会干在上面，特别难洗。

所以后来我们又很聪明地发明了电高压锅，彻底解决了这个问题。

电高压锅全程“静默”，没有什么声响，也不会往外喷洒，还有各种模式和定时功能，用起来干净、方便了很多。

从使用体验上来说，电压力锅完胜。但也有人说，电压力锅煮的菜味道不好。究竟如何，我们自己试过便知。文章后面一杯会贴上煮菜试吃的视频，不想看过程的宝宝们可以直接跳到后面看产品测评。

二、压强

一般的压力锅能产生的压强是在50kPa左右，部分高端产品可以达到70kPa。

在产品售价能够负担的情况下，这个数值当然越高越好，因为压强越大煮的越快，这个道理学过初中物理的都懂。

在高海拔地区，人们就是用压力锅来解决因为水的沸点降低而导致的食物难煮熟的问题。

三、材质

市面上的高压锅基本是铝合金、不锈钢两种材质。不锈钢锅比较耐造，但是煮菜会比较容易粘锅，煲汤是完全没问题。

带不粘涂层的铝合金锅内胆可以应对所有烹饪方式，但使用时要比较小心，金属铲勺、钢丝球这类东西，就完全不用能了，否则表面刮花了可就会粘锅了。

四、容量

一般压力锅的尺寸有18cm、20cm、22cm、24cm、26cm几种。

我们可以根据家庭人数来决定买哪种尺寸，还要考虑到平时煮菜习惯的分量。一般两口之家建议22cm，4口之家24cm，5口及以上26cm为宜。

也有部分品牌是以升为单位作为参考的，这种一杯建议不要小于4L，毕竟要考虑炖汤的嘛。

五、清洗便捷度

这一点对于电压力锅至关重要，尤其对于负责洗碗的那个人来说~

而且能不能拆洗干净，也会影响到锅子的使用寿命。毕竟没有人能忍受得了一口脏兮兮黑乎乎的锅煮出来的菜是吧？电压力锅结构复杂，相比传统压力锅更要考虑这个问题。

在做了这些功课后，一杯选定了一款日本品牌入手了。这口锅是压力锅/电饭煲/电火锅三合一，委实能给小厨房省点收纳空间。

下面就带着大家体验测评一下，这个锅子到底好不好用。

日本Apixintl安本素电压力锅家用小型智能多功能4L双胆高压锅饭煲629元天猫精选去购买

• 开箱

颜值上确实是没得挑的。一杯这个天秤座颜狗，也只能拍手称美。

现在的厨具真的一个比一个美貌，这好像成为了一种趋势。毕竟煮妇们对着美貌厨具做饭真的会心情好很多~▼

因为是三合一锅，集合了电饭煲、电压力锅、电火锅的功能，所以配件也比较多▼

咋个搭配使用呢？

说明书看得头晕，一杯索性自己理了个固定公式，这样就一目了然了▼

老人家会说传统锅煮菜好吃，电压力锅的味儿不对。到底是事实如此还是人云亦云，咱也搞不懂，不如自己试一试吧。

一杯解冻了一份蹄髈，一份腿肉，来给新锅“开开光”。先来炖一锅红烧肉试试。

• 尝试炖肉

选择炖肉配件组合，调到“炖肉模式”，提示需要30分钟。时间到后，锅子发出“滴滴滴”提示音，一杯尝试开锅没有打开，原来是压力还没有泄完。

于是一杯手动按下锅顶上的“排气”按钮，等气压排完就轻松打开啦，挺安全。开盖后扑面而来的香气，口水都要滴下来了 ▼

盛一碗尝一下，一杯觉得跟用老砂锅炖出来的肉也没什么差别呀，口感、味道都是一样好，时间短还更加软糯了。

给小朋友吃也很好，免得总说嚼不下去要吐出渣渣来▼

再来炖一锅蹄髈汤。但是炖汤之前，我得先把锅给洗了。

• 体验拆洗

一杯研究了说明书，发现这款除了锅盖、内胆可以拆下来水洗之外，锅盖里的铝盖、密封圈也可以都拆下来单独洗▼

这样洗起来就方便很多，也能把缝隙里清理得更干净。

一家老小吃起来才安心哪▼

• 尝试炖汤

再来煲一锅蹄髈汤试试。蹄髈出水后放入锅里，倒入料酒，放几片姜，一搓儿小葱，加上水就可以开始煮了，盐等煮熟后再放▼

使用陶晶内胆+高压锅盖的煲汤组合，选择“炖汤模式”，显示屏提示要焖40分钟。一杯设置完后，就去接娃放学了。

等回到家，汤早已经煲好，满屋子胶原蛋白的香气，赶紧打开锅来瞅瞅▼

盛一碗出来品尝，肉已经非常非常软烂，没牙的老太太都嚼得动。下次可以时间再短点也没问题。

鲜啊！！吃完感觉满满的胶原蛋白都补到了小脸蛋上呢~~▼

经过自己尝试，一杯觉得所谓“电压力锅煮菜不香”完全是误区吧，香不香应该是看食材和煮妇们的烹饪技巧，不要再甩锅给锅啦~

• 12min快速煮饭

功率决定烹饪整体时间，功率越大，压力锅将食材加压到指定压力的时间就越短。对烹饪效率有要求的人来说，功率是必须要考虑的参数。但这个参数没有标准值，因为烹饪的效率还取决于压力值。

常 用 的 压 力 与 温 度 对 应 关 系 ： 146KPA≈126 ℃ ， 112KPA≈122 ℃ ， 98KPA≈119℃，70 KPA≈115℃。

这款安本素压力锅的功率有1300w，压强可以达到70kPa，比一般压力锅的1000w左右、50kPa配置要高出不少，因此煮饭只需要12min，比一杯家的电饭锅快了半个小时。

如果是双职工家庭，晚上下班后煮快手饭菜，真的超适合。

连一杯喜欢的难熟的杂粮饭也能很快吃上嘴了▼

• 内胆材质

高压锅的内胆材质大致分为不锈钢、铝合金、彩琅三种。不锈钢内胆具有耐高温、防刮、耐磨的特性，但由于没有涂层容易粘锅，只适合制作汤水较多的食材；铝合金内胆是在铝合金表面进行不沾涂层处理，常见涂层有黑晶、陶晶等，能够应对各种食材和烹饪方式；彩琅内胆是在铁基层上烧结黑陶材质，内胆表面光泽度很好，但工艺复杂，价格过高。

这只安本素电压力锅的两个锅内胆的基层就都是铝合金材质的，售价亲民又能应对所有食材和烹饪方式。5层合金内胆，可以做到10秒速热，快速蓄热煮出来的饭菜就会更加香。

黑晶内胆是在铝合金内胆基层上覆盖了日本进口的大金黑晶涂层，它的优势是煮饭不粘锅，比普通技术更耐磨，使用寿命长。

而陶晶内胆则是在合金内胆的基层上覆盖了陶晶涂层，它的优势是耐温高，更坚硬、更安全，不沾油易清洗，导热好，可以帮助提升食物的口感。

因此选择合适的内胆，可以帮助我们把食物做得更美味。

• 三合一省空间

安本素作为压力锅有营养汤、豆蹄筋、炖肉、无水焗4种模式，作为电饭锅有煮饭、煮粥、蒸煮、蛋糕、保温5种模式，作为电火锅有5档火力控制。

这样即使我们是厨房小白，也可以准确掌握不同菜式的火候啦~

作为三合一锅，自然能为小户型家庭节省更多收纳空间。一杯作为主妇真是太有发言权了，厨房的橱柜不论多大，我们都可以把它填满，永远都不够用！

除此以外，它还有24小时智能预约功能，4L的容量也满足一杯一家4口使用需求了，DIY功能还可以自主调控烹煮时间。

在安全方面，有压力恒定保护、限压泄压保护、高温超温保护、阻燃保护、断电记忆、防止干烧这些安全设置，用得更放心。

好啦，一杯要去炒个快手菜，准备开饭啦！下回再见~

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