最好吃的凉拌菜不是黄瓜而是它，清香脆嫩又爽口，夏天最营养

创作立场声明：秋葵口感脆嫩、清爽，是一种低热量、低脂肪的保健蔬菜，不止健身人士喜爱，老年人吃也很合适。秋葵的烹饪方法繁多，常见的有炖蛋、烙饼、清炒、凉拌、甚至烤，每种做法都有不同的味道，让你彻底爱上它。

孩子开马上中考，北方的夏天，渐渐热了起来，一走动就一身汗，天热以后，买菜尽量满足孩子的的口味，以蔬菜和水果为主，鱼肉吃得少了，倒是节省了不少开支。蔬菜虽然便宜实惠，但是有一种蔬菜每年夏天价格一直不菲，刚上市的时候卖到15元一斤，但是还是很多人购买 ，现在价格10元一斤比较便宜了，算是超市是最火的一款蔬菜，那就秋葵。秋葵是近几年火起来的保健蔬菜，营养价值高，秋葵的黏性蛋白富含多种人体需要的营养物质和微量元素，有“补肾果”的美称。

秋葵口感脆嫩、清爽，是一种低热量、低脂肪的保健蔬菜，不止健身人士喜爱，老年人吃也很合适。秋葵的烹饪方法繁多，常见的有炖蛋、烙饼、清炒、凉拌、甚至烤，每种做法都有不同的味道，让你彻底爱上它。夏天天热爱吃点凉拌菜，自从秋葵上市以后，凉拌黄瓜就没人吃了，一说做个凉拌菜，就要求用秋葵，今天雨妈带给大家一道秋葵的经典吃法——油淋秋葵，属于简单快手的凉拌菜，没有多高的技术含量，特别适合新手小白制作，简单方便易上手，百分百零失败，炎热的夏天，一道清爽可口的油淋秋葵，可以给你增进食欲，伴你安然渡炎夏。

【油淋秋葵】

【食材】：秋葵250克，大蒜1头，小米辣2个，生抽2勺，蚝油1勺，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，配齐辅料，秋葵购买的时候选择嫩一点的，用手能掐动的比较嫩，反之老了的秋葵都是丝塞牙。

2、把秋葵表面的绒毛，搓洗干净，秋葵的绒毛有点小刺刺，洗的时候要注意。

3、锅里加入清水，加入数滴植物油，少许食盐，把水煮沸。放入洗净的秋葵，焯水变色后捞出。动作要快，放进去马上翻个，两面变色后马上捞出，时间不超过30秒，焯水久了秋葵软烂，口感差。

4、捞出的秋葵，马上放入冰水中浸泡5分钟。浸泡既可以让秋葵保持脆嫩的口感，又可以保持秋葵颜色碧绿不发黄。

5、把大蒜剥去外皮，小米辣清洗干净，用刀切成蒜粒和辣椒粒备用。

6、冰好的秋葵沥干水分，切去顶部的蒂，然后从中间对半切开，装入盘里。把切好蒜粒和辣椒粒，放在秋葵上面，摆好盘。生抽和蚝油，放入料汁碗里，两者混合均匀。把混合好的料汁淋在秋葵和蒜粒上，淋的均匀点。

7、锅里倒入适量植物油，烧热。油温要稍微冒烟即可，把热油淋在蒜粒上。油淋秋葵就做好了，香味扑鼻，夏天吃最美味。

叨叨：

1、秋葵购买的时候，买颜色看着比较淡，绒毛比较均匀，脆嫩的秋葵。

2、秋葵焯水，不要过久，下水后一变色马上捞出泡冰水。

3、不能吃辣的，小米辣可以不放，蒜蓉分量可以少一点。