“惊蛰忌三样，四季皆安康”，3月5日惊蛰，具体要忌啥？建议了解

一声春雷将万物都唤回了生机，原本蛰藏在土中的百虫也惊醒了，这就是春季里第三个节气“惊蛰”名字的由来。自古以来人们都是非常看重惊蛰节气的，因为这个时候正处于冷暖空气交替，气温忽高忽低，身体就容易受到影响，而且百虫的苏醒也可能给人们带来更多的病菌，所以在惊蛰时节有着很多讲究和忌讳。

像家中的老人就常说“惊蛰忌三样，四季皆安康”，惊蛰期间若是不注重忌口，那健康就容易出问题，特别要牢记以下所说的“忌三样，吃两样”，适当的忌口，多为身体输送营养，让自己健健康康的安稳过春天。

忌三样：

1、忌吃寒凉食物

惊蛰过后气温就开始回升了，很多人可能就会开始馋一些寒凉的食物了，比如冰淇淋、加冰的奶茶、咖啡、生鱼片、生腌等等。

但惊蛰时节的天气乍暖乍寒的，而且身体也还处于冬季和春季的交接之中，未完全转换过来，脾胃也仍比较虚弱，一旦吃过于寒凉的食物就有可能刺激到肠胃引起不适，甚至是着凉生病，所以进入惊蛰先别着急吃寒凉的食物。

2、忌吃生姜

俗话说“惊蛰先忌姜，不用开处方”，生姜是一样好食材，但在秋天和春天不宜过多食用，尤其是惊蛰时节，雨水还较少天气比较干燥，食用偏温热的姜就会像是在给身体和肝脏添了一把火，而春天本是养肝的季节，主动吃姜反而是在伤害肝，平时做饭把姜当做去腥提味的调料是可以的，但不建议直接食用生姜。

3、忌多吃酸味食物

按照自然规律春季阳气初升，肝气也会随之升发变得旺盛，而酸味的食物是不益于肝脏的，会让肝气收敛聚拢，所以像柠檬、山楂、醋等酸味食物要记得少吃，不要过于贪酸吃过量了。春天的饮食要“少酸多甘”，可以多吃一些山药、糯米、红枣等带些甘甜味的食物，但这个“甘”并不是指甜腻的蛋糕、奶茶等甜品。

吃两样：

1、吃梨子

惊蛰要记得吃梨子，因为惊蛰过后很多害虫都从冬眠中苏醒过来了，古人就认为吃梨代表着“远离、分离”，惊蛰吃了梨意味着能远离害虫，不被他们伤害、感染到细菌。而且惊蛰吃梨也可以为身体补充较多的水分和维生素，润嗓润肺，提高免疫力。

不过这个时候直接生吃梨子，可能还会有些凉，建议炖成梨汤或是搭配其他食材打成梨羹饮用。

推荐食谱：【桂花梨羹】

食材：梨、莲藕、桂花、蜂蜜

第一步：梨洗净去皮，切块备用，莲藕也洗净削皮，一部分切块，一部分切薄片。

第二步：莲藕片沿莲藕洞切成花的样子，放进清水里浸泡。

第三步：把梨块和藕块倒入破壁机里，加清水选择米糊键打成梨羹。

第四步：将梨羹倒入碗里，淋上适量蜂蜜，放入藕花片，撒上桂花即可。

2、吃春菜

进入春天后很多春菜都开始生长了，像生命力比较旺盛的荠菜、春笋、韭菜等等，口感鲜嫩美味，还特别有营养，惊蛰时节可以多买来吃，别再总吃萝卜、白菜、土豆这些冬季易储存的蔬菜了，过了一整个冬天，它们所含的水分和营养也都流失了不少，要多吃应季蔬菜才更利于身体健康。

推荐食谱：【荠菜烧麦】

食材：荠菜、黄瓜、鸡蛋、春饼、韭菜

第一步：荠菜择去老根，洗净控水，鸡蛋加盐打散，黄瓜擦成细丝。

第二步：煮锅接水烧开，放一勺盐和半勺油，倒入荠菜焯水煮一分钟，捞出控水。放几根韭菜焯水变软捞出。

第三步：起锅倒入宽油烧热，倒入蛋液翻炒，炒熟后打散成小块盛出。

第四步：荠菜挤干水分切小段，放碗里后倒入鸡蛋、黄瓜，加两勺蚝油和少许胡椒粉，再放适量的盐拌匀。

第五步：春饼上放入拌好的荠菜馅，提起春饼的边捏紧后用韭菜捆起来。

第六步：把包好的荠菜烧麦放进蒸锅里，大火蒸五分钟后关火出锅，沾上用醋、蒜泥、香油调好的料汁食用。

——老井说——

进入到惊蛰时节后，尽量不要赖床晚起，因为惊蛰之后万物复苏，体内的阳气也在升发，所以早上早一些起床活动活动筋骨，更利于身体健康，最好是早睡早起，精神状态也会特别好，也能很快的进入到工作或是学习状态中，集中注意力，提高工作效率和学习效率。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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