牛筋面，实现了辣条自由

​牛筋面，实现了辣条自由。

每次听到辣条这两个字，感觉自己就要流口水了，特别喜欢辣条的味道，每当闻到辣条的香味时，就特别想吃。

家里人也都喜欢吃辣条，每次都是买，偶尔买一次还可以，经常买的话又感觉价格还是有点高，不如自己在家动手做辣条，也干净卫生，也能随时实现拉条自由。

网上也看了好多视频，但看的视频再多，也不如自己动手操作一次。

这是我从网上买回来的牛筋面，买回来的时候都是干的，独立的密封包装，平时储存非常容易，吃不完的可以直接放在袋子里储存。如果打开包装后一次吃不完，一定要做好防潮，受潮之后容易变坏，这样就浪费了。

自己在家做的辣条口感也非常好，辣度可以根据自己的口味来适当的参加。都是用的花生油，特别香，花生油的香味很浓郁。

自己在家做辣条也不用严格按照比例来添加，这些都是在做的过程中慢慢积累的。

做辣条的时候，首先要把这些牛筋面进行泡发。把它泡在水里15分钟左右，再把它捞出来放在沥水比较好的盘子里，这样能把多余的水分去掉。放在盘子里继续沥水一个小时左右，用手捏一下牛筋面，感觉里面没有硬芯就可以了，这时候的牛筋面特别筋道，又软又弹。

视频上说也可以放在蒸锅里再蒸一下，泡好的牛筋面我蒸过了不行，蒸完以后都坨了。黏糊糊的，不如直接泡发的劲道又好看。

牛筋面做好了，接下来就是来调辣椒油了。把切好的洋葱姜片花椒都放在油里去炸一下，等爆出香味来以后，就把这些都用漏勺取出来。再找一个干净的容器，里面放上适量的辣椒、盐、白糖、香叶、孜然粒，将烧开的花生油直接泼在这里面，容器一定要大，不然泼进去油以后就会有许多泡沫，容易溢出来。

等稍微放凉以后，就用手进行搅拌，戴上一次性手套，充分的去搅拌，多搅拌几次，能够更好地入味。

纯正的花生油味道特别好，吃起来也特别香，每一根牛筋面都非常入味。

在家就能轻松实现辣条自由，干净又卫生，吃着也特别方便，可以少做，经常做，这样能保证有辣条的口感更好。现在天气热吃不完的，要用保鲜膜封一下，放在冰箱里储存。

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