【爆款】教你做一碗美味的牛杂粉丝汤!
牛杂粉丝汤是一道美味可口的家常菜,其做法如下:
所需材料:
1. 牛杂(牛肚、牛肠、牛百叶等):500克
2. 粉丝:适量
3. 生姜:3片
4. 大葱:1根
5. 料酒:适量
6. 食盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 香菜:适量
9. 油:适量
10. 水:适量
步骤:
1. 准备牛杂:将牛杂洗净,切成适当大小的块。牛肚需要用盐和面粉反复搓洗,以去除腥味。牛肠需要用醋和盐揉搓,以去除粘液。
2. 焯水:将切好的牛杂放入锅中,加入足够的水,大火烧开。烧开后,捞出牛杂,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3. 炖煮:在锅中加入适量的油,放入姜片和葱段,翻炒出香味。然后加入牛杂,翻炒均匀,使牛杂表面微黄。
4. 调味:加入料酒,翻炒均匀,去腥。然后加入适量的水,水量要没过牛杂。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮过程中,可以加入一些蔬菜,如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养。同时,可以根据个人口味加入适量的食盐和白胡椒粉调味。
6. 当牛杂炖至八分熟时,加入泡软的粉丝,继续炖煮至粉丝熟透。期间可以适当加水,防止炖干。
7. 出锅前撒上香菜末,增加香气。最后将牛杂粉丝汤倒入碗中,即可食用。