美食分享 篇五十二：我家早餐常吃它，细腻滑嫩易消化，10分钟就上桌，比熬粥、豆浆都省事，孩子特别爱吃~

导读：我家早餐常吃它，细腻滑嫩易消化，10分钟就上桌，比熬粥、豆浆都省事，孩子特别爱吃~

自从家里的孩子上学之后，作为家长可是感觉压力倍增，不仅要辅导孩子的学习，还要兼顾孩子的衣食起居，尤其是孩子的一日三餐，生怕孩子吃不好，营养价值跟不上，在生长发育上落后其他孩子！

对于现在的年轻父母，如果有老人帮忙照顾孩子还好一点，如果夫妻两口都是上班族，那可真是忙的焦头烂额的，尤其是早起的时候，时间紧，任务重，叫孩子起床，还得争分夺秒的做早餐，毕竟早餐可是三餐之中最重要的一餐！

在我们河南地区，常见的早餐有胡辣汤、米粥、豆浆、包子、油条等，但是这些早餐通常都比较费事，早上在家做时间上来不及，去早餐店吃，卫生方面又不放心！这里就给大家分享一下我们家孩子常吃的营养早餐，我家早餐常吃它，细腻滑嫩易消化，10分钟就上桌，比熬粥、豆浆都省事，孩子特别爱吃~

我家孩子经常吃的早餐就是蒸鸡蛋羹，鸡蛋是一种营养价值非常丰富的食材，鸡蛋里边富含优质蛋白质、胆固醇、B族维生素、矿物质、卵磷脂和氨基酸，平常多吃鸡蛋可以起到保护肝脏、健脑益智、保护视力的作用，对于生长发育期的孩子非常有帮助！蒸鸡蛋羹看似简单，很多人却做不好，不是腥味重就是口感老柴，这里就给大家分享一下蒸鸡蛋羹的正确做法！

------【蒸鸡蛋羹】------

准备食材：土鸡蛋、胡萝卜、青菜、火腿、轻盐酱油

蒸鸡蛋羹的时候，建议大家选择土鸡蛋，土鸡蛋营养丰富，口感更好，土鸡蛋打入碗中，用筷子挑起来打散，一定要多搅拌一会，把蛋清和蛋黄完全融合在一起。

为了让蒸出来的鸡蛋更加滑嫩，我们需要往鸡蛋液里边加入适量的凉白开或者纯净水，水量也是有讲究的，控制在水和鸡蛋液1.5:1的比例，这样子蒸出来的鸡蛋羹细腻滑嫩。切记把上边的浮沫用勺子打干净或者用滤网过滤一下，这样子鸡蛋羹就不会出现蜂窝状了。

准备一些青菜、胡萝卜、火腿肠，切成小丁，倒入鸡蛋液里边，搅拌均匀，这样可以增加营养价值和口感风味，孩子更喜欢吃。

蒸鸡蛋羹的时候应该选择热水上锅还是冷水上锅呢？这是很多朋友比较纠结的问题，这也是鸡蛋羹是否有腥味儿的关键。正确的做法应该是开水上锅，然后在上边倒扣一个盘子，防止水蒸气进入碗中。

蒸鸡蛋羹的时候，时间也非常的关键，根据鸡蛋数量和碗的厚薄程度，大概控制在8-10分钟，蒸熟之后，不要急着开锅，盖上盖子再焖上1分钟就可以了，光滑如镜面的蒸鸡蛋羹就做好了。调味的时候，用刀划成网状，加入适量的轻盐酱油就可以了，营养美味的蒸鸡蛋羹就搞定了，非常节省时间，适合上学期的孩子作为早餐食用。

蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、容易消化的健康美食，如果家里有正在上学的孩子，牛奶、豆浆吃腻了，不妨试试这道美食，配菜主食一锅搞定，非常的方便！#春曰生活打卡季#

烹饪不止于味，更在于情。每一勺，每一铲，皆是对家人的爱与守护。我是一名90后奶爸我以锅碗瓢盆为笔，以油盐酱醋为墨，书写着家的温馨与幸福。”