什么是精酿啤酒，很多人只是在随波逐流。

大家好，我是来自山东的看山见水，喜欢在张大妈家里与各位值友分享交流学习。

今晚有朋自远方来，不亦乐乎。山东人习惯自然而然的就是朋友来了有美酒，晚上一定要喝一点点酒了，最近喝酒有点频繁，所以出来之前老婆有规定，朋友来了必须招待好，但是酒要少喝。

老婆的方针一定要贯彻落实到底，天气不错，晚上的温度坐在室外撸串没有问题，那么就是一顿小烧烤安排起来。

烧烤的最佳配角，自然而然就是啤酒就是最佳搭档，朋友自远方来，自然不能用工业水啤来招待，山东自古就是礼仪之邦，咱不能让别人说山东人招待朋友不够意思，必须安排精酿啤酒。

说起精酿啤酒，很多人可能有错误认知，对于精酿来说，有人说好喝就是精酿，也有人说手工酿造的啤酒就是精酿。事实上，精酿一词源自于“craft beer”这个单词。精酿啤酒是小规模使用传统原料与工艺制得的啤酒，用来区别于大部分常见的工业啤酒，这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。

一般来说，精酿啤酒是只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。普通啤酒也是使用同样的原材料酿造，但为了追求成本，国内还有加入大米、玉米和淀粉等一部分原料。除了原材料的区别，酿造工艺上也有所不同。

美国酿酒协会定义的精酿啤酒或精酿啤酒厂，必须要满足以下三个标准：一、每年产量不超过600万桶；二、商业酒商拥有股权少于25%；三、用传统或创新原料为啤酒增添风味。概括起来，即小型、独立、传统或创新。

因为精酿一词起源于美国，所以国内的精酿标准一般情况也是按照这个标准来确定精酿啤酒的，国内一般称为“工坊啤酒”。中国酒业协会颁布的《工坊啤酒及其生产规范》是这样定义的：由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒。

双合盛配料只有水、小麦芽、大麦芽、啤酒花和酵母，被消费者美誉为“最纯粹的配方”。酒体呈略深的金黄色，有淡淡的酵母味，喝到嘴里有微微苦涩的麦香味，较普通啤酒入口更为醇厚。

福佳（Hoegaarden）被认为是精酿啤酒的入门款，更受女性消费者欢迎，据称曾6次荣获啤酒世界杯金奖。该款啤酒是国产灌装，有漳州和武汉两个产地，区别于常见的工业啤酒，口味更柔和、更爽口。橙皮和芫荽籽的组合，果香和辛香的碰撞，入口有淡淡的果木伴着花草香气，微苦中带着丝丝甜意，回味没有特别重的苦味，属于精酿中的“小清新”类型。

所谓精酿就是传统原料酿造，可以在这方面有创新，小批量生产，不能添加大米，玉米，啤酒糖浆，啤酒花㓎膏之类的物质。