电压力锅和普通高压锅在做菜味道上有区别吗？

当然是有区别的，因为二者在性能操作及烹饪原理的不同，做出的菜品味道就自然有区别啦，而且安全性也不一样哦。

一、电压力锅和普通高压锅的区别

在性能方面，普通高压锅是我们家庭常用的厨具，电压力锅是一款新兴的厨具，相比于网络上常常爆出的普通高压锅因排气不畅而发生的爆炸事故，电压力锅因为承载了许多新黑科技，在安全上有保障一点。

在操作方面，电压力锅不用排气等候即可开盖食用，普通高压锅则往往要等气排完才能开盖食用。

在烹饪方式上，由于烹饪原理的不同，压力控制方式也不同，二者煲出的汤汁状态和味道也就不同了。

电压力锅采用无沸煮食的工作原理，电压力锅煲的肉汤在压力作用下不翻不滚，所以呈现的是清汤寡水，虽然肉质靡烂，皮相却勾不起食欲。反之普通高压锅明火细炖，锅内压力不断增大，锅内汤汁翻滚，当压力达到一定程度就会通过排气阀外排，所以汤浸肉骨，肉汁盈汤，煮出的汤汁鲜浓，集色香味一体，一看就有食欲。

此外，压力值不同也是一个很重要的因素。

这里先科普一下压力值，kpa的意思。

kpa指的是千帕，压强单位，通常这个数值越高，说明电压力锅越好，当然价格也越贵一些。

这也就是人们喜欢用传统的高压锅的原因，因为它压力值一般大于电压力锅，国产的传统高压锅基本都是在80kpa以上。压力高，煲汤用时就会更短一些，反之时间就会长一点。

比如炖筒子骨，传统高压锅40分钟可以将筒子骨上的筋都能炖到离骨，蹄子更是骨酥肉烂，但是电压力锅压力值低，可能得60分钟或者更长时间也不一定达到普通高压锅的效果。

这是我花了近一年的时间，用这两款厨具分别不同使用对比出来的结果。

不过现在马上要搬家了，鉴于新家的厨房只有那么大，厨具太多也是一种负担，这两款厨具只能二者留其一。搬家时我到底该带走哪款锅具呢？

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我正在纠结中，想着要是这两款锅具集而为一就好了，冥想中居然不知不觉说出了这句话，正在帮我收拾小家什的妹妹听了噗嗤一笑，说这还不简单，苏泊尔快速排气电压力锅一款抵这两款，直接买回来就是啰！

言者无心，听者有意。妹妹的话让我心头一亮，苏泊尔在行业类一直是老大哥，能设计出一款集普通高压锅与电压力锅于一体的厨具，那是理所当然的事。

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于是我开始在网上搜索比较，果然还是苏泊尔快速排气电压力锅SY-50FH79Q更合心意。

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二、苏泊尔快速排气电压力锅SY-50FH79Q

压力值

一款电压力锅好不好，首先要看它的压力值。

上面说过了，普通高压锅之所以煲汤色香味俱全，是因为它的压力值高，而这款SY-50FH79Q

的压力值为112 kPa压力，远比一般高压锅80kPa高，就凭这一点，这款电压力锅煲汤效果就令人期待了，更别提它还有2200W大火力，所以当在说明书上看到“6分钟快手菜15分钟肉脱骨酥”，我是一点都不怀疑它的性能啦。

外观设计

从外观上讲，这款苏泊尔快速排气电压力锅SY-50FH79Q似乎与一般电压力锅没什么两样，但是一打开盖子后，你就会发现它的不一样。

这款电压力锅是双耳内胆，实现专锅专用，一体成型316L精钢球釜可以做菜，一体成型不粘陶晶球釜则专门做饭。我试验过，烧菜与做饭两不串味，而且耗时很短。

苏泊尔的设计一般很注意细节化。这款电压力锅采用的是304可拆洗上盖，清洗更容易使用更健康。

此外，宽锅沿的设计便捷，在清洗方面也很容易不留污垢。

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优质性能更新

这款电压力锅使用起来不仅仅是中和了电压力锅和普通高压锅的优点，而且还在优点方面更加创新。

①快速排气，100秒开盖，美味不等待

这款苏泊尔电压力锅的亮点不少，但有一个绝对称得上颠覆性的——一键排气功能。这个功能真的是既快又安全，烹饪一结束就会自动排气，开盖只需要100秒，而不像手动排气电压力锅需要等上10分钟，也不像自动排气电压力锅可能需要等6分钟，彻底解决了我们饭做好后，开盖时间长的问题。

想想看，以前炖个肉要站在热气腾腾的锅边，提心吊胆地等待排气，那场面着实有点惊心动魄。但现在，一键搞定，再也不用担心被蒸汽烫伤，这可是安全操作的大进步！

②不只一锅简单

这点在上面有提到过。

谈到设计，苏泊尔的这个双胆设计有点儿牛。它实现了同时做两道菜，却互不串味。这就意味着你可以同时炖肉煮粥，效率翻倍，还能保持食物的原汁原味。

同时因为苏泊尔对这款电压力锅进行了升级鲜呼吸烹饪技术服务，才使得液体更多沸腾次数，味道也更美，这点是保留更新了普通高压锅的优点。

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③智能操作省时省心

进入智能时代的我们，怎能忍受复杂繁琐的操作？这款锅的电脑式操控来了解你的烦恼，温度、时间、压力...一个按钮轻松搞定。有了它，无论老饕还是新手，都能轻松变身料理大师。

④大肚量不失细腻

容量是个硬指标，这锅5.1-6L的大肚子，大大满足了3口之家或者是聚餐时的需求。想要来个小小的家宴？苏泊尔电压力锅，一锅搞定全部。

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⑤便捷性一触即发

使用便捷这个指标在它身上体现得淋漓尽致。咱们这个锅，不仅仅是按钮简易，连菜谱都预设好了。谁用谁知道，从此告别烹饪焦虑。

⑥迅速加压，捉住时间的尾巴

对于忙碌义的生活，时间就是金钱。快速加压是这款电压力锅的不得不提的首。食物的鲜美营养被迅速锁定，等不及的饥饿也得到迅速满足。

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⑦品味美食，健康享受

这款电压力锅还有6分钟快手菜食谱，详情可以在产品使用说明书上找到

√三杯鸡-鸡腿肉350g√红烧肉-五花肉350g

√孜然牛肉-牛里脊肉400g√红烧排骨-猪仔排500g

√15分钟脱骨肉-排骨330g、水660g、盐6.6g18分钟快速饭-(东北米)-2杯米+2杯水20分钟快速粥-1杯米+7杯水

√25分钟营养汤-350g排骨+250g玉米+1600g水

（以上时间内部测试为总时间，总时间=升压+保压+排气时间）

此外如果说要用味道来验证，苏泊尔一键排气电压力锅的功底如何，那么结果定会让你满意。食材的营养被完整保存，口感鲜嫩，每一口都是对味觉的盛宴。

像手动排气电压力锅，你可能需要等上10分钟，而自动排气电压力锅可能需要等6分钟，苏泊尔快排电压力锅，开盖只需要100秒，解决了我们饭做好后，开盖时间长的问题。

⑧安全先行，守护每一次烹饪

同样重要的，是这个锅的安全性。一系列的保护措施，比如过温保护和压力限制，让你在享受美食的同时，也能有足够的安全感。

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总结

总之，这款电压力锅和普通高压锅SY-50FH79Q完美集中了电压力锅和普通高压锅的优点，并进行了创新升级，使用起来更安全快捷。马上618了，又是一年电商节，如果你想给自己来一款厨房的“私人定制”，它绝对能够满足你对便捷性、美味和安全性的所有幻想。