年夜饭菜系——生汆丸子

👉👉大家好，我是骑上那只马。我相信大家都吃过汆丸子（纯肉丸）吧！每年家里都会做这道年夜饭美食，而且用来招待客人非常方便，是过年必做的一道家常美食。

👉👉准备食材

猪肉，葱、姜，盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋清，清水，淀粉

👉👉制作步骤

1、切肉与剁馅：将猪肉切成小块，然后用刀剁碎。剁肉的过程中可以加入切好的葱花和姜末，一起剁入肉中。

2、调味与打水：剁好的肉泥中加入盐、胡椒粉、生抽等调味料，搅拌均匀。然后少量多次地加入清水，每次加入后都要顺着一个方向搅拌至水分完全吸收。这个过程可以增加肉丸的鲜嫩度和多汁性。如果喜欢更Q弹的口感，可以加入适量的淀粉。

3、挤丸子：将调好味的肉泥放在手心，用虎口挤出丸子形状，用勺子崴下来。

4、烹饪：锅中放水，开火，待锅底冒小泡时，将挤出的丸子轻轻放入锅中。保持小火，待丸子受热定型后，再转中大火煮至丸子全部漂浮起来即可。煮的过程中可以撇去浮沫，加入适量的盐、胡椒粉等调味料调味。

👉👉总结

生汆丸子口感鲜嫩多汁，肉质紧实，十分Q弹，比超市里卖的成品好吃100倍，有喜欢的朋友可以收藏起来。

京东

汆水猪肉白丸子菏泽大席丸子汤火锅丸水汆丸现做餐饮烩菜用白丸子白色2斤水汆猪肉丸熟(已调味)

￥60.88

去购买