人间值得游 篇十：重庆主城车程时间内居然还有个不吃小面的地方-打卡合川的烟火小吃

前言

提到合川，可能大家印象就是桃片，合川肉片。但谁又能知道，这个距离重庆主城也就1小时车程，动车半小时地方， 居然不大吃小面，而是遍布大街小巷的粉馆，和主城迥异。

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算算时间，上次去合川也差不多1年了。当初走马观花打卡了合川磁器口的文峰街。这次春暖花开，又去合川，主题换成了合川街头的烟火美食。我们就看看，它好大一碗粉，比小面还好吃！

主城西边或者北边过来高速也就一小时时间。和在主城差不多。话说你从渝北中央公园去大渡口或者巴南，遇上堵车，估计也要一个半小时。所以严格说来，合川也算主城车程辐射内了。

酒店的吃

这次合川过了一夜。就下榻江边的华帝皇朝酒店。以前的华美达，不知为何现在换名了。但备品纸巾，乃至入住签到表都还是华美达logo。早起先去酒店餐厅打卡把。还是很气派。

现煮面档。应该叫粉档了吧。

来一碗牛肉粉。

米粉还是Q弹，和重庆城的差不多口感。味道，纯粹是牛肉浇头滋味。少了主城牛肉粉面其他佐料，也就少了油腻。

选的江景房，比园景贵了80多，不过也没到400.视野还是不错。

另一边视野就可以看到滨江不到和文峰街了。

姊妹店餐馆

到合川第一晚，还没入住，就先去姊妹餐馆报道。小店就在南园路中医药附近，挨着检察院，路边有划线停车，自驾不用担心。

背街小巷，寻常巷陌，非常美食。

很普通的店头。老板还在外面悠哉游哉抽烟。

饭店不大，一楼也就四五张桌，还有楼上。到了虽有空位，但陆陆续续又有人来，一看招呼都是附近老客了。

点完菜，先上了一碟糊辣壳泡萝卜丝。一路过来实在饥肠辘辘，忍不住先吃了几丝，泡菜的鲜酸辣和糊辣壳的胡香辣交相辉映，肯定很下饭。

点了招牌老字号蹄花，肯定少不了蘸水。这蘸水看似简简单单就红油辣子加盐。但红油肯定也是密炼了的，闻着就一股奇香。

菜上齐。火爆腰花，莴笋肉丝，炒羊肝，蹄花汤，再来羊肚汤。开整。我们就看看它好大一坨蹄花，炖不耙！

先来蹄花。酥烂脱骨。汤色乳白。

沾点蘸水，入口肥而不腻，软糯生香。

特别是蹄筋，满满胶原蛋白，空口吃，下饭吃，总之就是很好吃。

羊杂汤，清汤碧水，非常养眼。味道醇厚，羊肚脆而化渣。

炒羊肝，鲜嫩欲滴，一点膻味都没有，只有羊肝柔嫩。好似布拉德皮特或者安吉拉朱莉的嘴唇从你脸上拂过。

火爆腰花同样也没膻味，有的只是揉入了辣椒，和火爆的滋味。

而且这刀法一看就修炼多年。

光吃菜，还不能少了饭。来羊肚汤泡饭，整点先前的糊辣壳泡萝卜丝，解腻，原地满血复活，又可以敞开整！

少水粉

营盘街少水粉这家店吧，在合川是毁誉参半。有的说好吃，有的又说味道大不如前，去的都是外地人和学生。本着来都来了，还是要去打卡的。其实少水粉去过两次。一次是到的那晚吃了姊妹店后去的。一次是第二天下午去的。和姊妹店一样，也是在马路边，距离姊妹店开车也就3公里，不到十分钟。第一天从姊妹店过去时候已经8点，所以没排队。第二天下午6点到，发现门口排老长队。

透过人头看进去，厨房确实是一直在马不停歇的忙，不是那种请人排队营造的忙--对，说的就是那个啥子麻花和啥子色茶！

估计少水粉以前应该叫泔（重庆话发音韶）水粉。据说是开在KTV旁边，味道太好吃，被同行妒忌，污蔑为用KTV的泔水做的。当初老板还很气愤，后来名头打响，也顺其自然。你要是合川打车说去少水粉，师傅是肯定会把你拉来营盘街的。

注意，少水粉是下午5点还是5点半开业，所以你要是上午或者中午去，只有吃闭门羹了。建议大家尽量7点后去，以免没座位。

进门就是收银台兼厨房，告知要点的，扫描付款。

他家主打银耳稀饭和少水粉。

付款完，服务员就熟练的舀一坨糯米稀饭再来两勺银耳汤，洒上芝麻递给你自己加工。至于粉更简单，泡好粉过水后浇上羊肉汤头就行。

店面比姊妹店稍大，也就是苍蝇馆，但吃的就是味道，管他太多作甚。

递过来的银耳稀饭需要自己耐心的把糯米粉用勺剁碎和银耳汤混合均匀。据说以前还是用的阴米，更好吃。不过我现在也感觉很好吃了。第一天到了就去刷的这稀饭。第二天对这稀饭念念不忘，又来二刷。

顺便再点的少水粉。这粉和重庆城的米线感觉差不多，就是多了羊肉味道也是一样的油腻。难怪合川土著会嗤之以鼻。

诚春粉

如果说姊妹店，少水粉好歹还在马路边，有招牌好辨认。那么距离少水粉不到700米丁市路一条小巷的诚春粉完全就是养在深闺了。

诚春粉在丁市路一条不起眼的小巷里，而且还没招牌店面，一不留神就会错过。辨认它的最好办法就是旁边日杂店--摆在门口的箩篼筲箕等竹编用品。

看到这个，你就知道找对地方了。

就这样普普通通的寻常巷陌，一个雨棚支出来，无名小店。

可架不住食客汹涌。来的都是老顾客街坊邻居。也是合川本地人常去的。就好比主城人不去秦妈德庄火锅，只去家门口的苍蝇馆一样。

店头两个大箩筐装的就是羊。敢情这箩筐就隔壁买的把。

老板神色凝重淋浇头。

仿佛不是完成一件简单工作而是在雕刻一件作品。

说是苍蝇馆是真不为过，油腻腻桌面，还有这一地纸巾。

一碗羊肉粉，一碗羊杂汤。街坊邻居来，一个颜色老板就能体会，无需多说，一切尽在眼神交流。好似地下党接头。

熟客更多的点一碗素汤，也就是只有羊杂的汤，没羊杂。素汤2块，羊杂汤11，这价格还是有点差距大。汤色比姊妹店的更加奶白，醇厚香浓顺滑。一喝就知道是原汤炖制，和外面那些添加增鲜剂的妖艳贱货不可同日而语。

粉就和在酒店以及少水粉的完全不一样了。没那种Q弹，而是入口就断，有时候挑起来就断。口感是粉的，不是弹的。据说这才是合川本地粉的特色。是轻微发酵过夜，保质期短，一般当天就得卖光。本地人就好这口，难怪对重庆城和少水粉的Q弹粉嗤之以鼻。

诚春粉的羊肉粉，纯靠煨制的羊肉汤和现炖的红烧羊肉来提味。

和开在傍晚的少水粉不同，诚春粉只开到上午十点过。好似约好一样，十点半不到，先前乌泱泱的食客一走而散，只留下老板在收拾清理。

五七油焖大虾

五七这家店好像在合川有两家。第二天下午逛到文峰街就顺便打卡了。

一进门这漫天的风车还是震撼。

选了个临江的桌。

推窗看江。

当家油焖大虾必不可少。不知加的啥，反正就是很香，最后连黄瓜都没放过。唯一遗憾就是店家居然不提供面条煮里面，只有凉面。白白浪费这美味。

不过这番茄乌鱼绝对是意外惊喜。本来不报太大希望，只是纯粹想点个不太辣的菜。结果味道浓厚，鱼肉鲜嫩，居然几乎没刺，太适合我这样的恐刺星人了。汤，我是连着喝了几碗。再泡饭下油焖大虾的黄瓜，绝配！

我能说，吃饱喝足出来，看到夕阳西下，还没赶着回重庆，还去少水粉二刷稀饭和第一次打卡他家粉了么哈哈哈哈

钓鱼城

合川恐怕最著名的就是钓鱼城了。本着来都来了原则，第二天上午打卡完诚春粉就来了。从中午11点开始一直逛到下午4点半，我真佩服自己。

关键是，我还是一路走上山，再走下来。不过沿途风景是欣赏了够。这次合川行，眼福，口福，双福。

第一次来钓鱼城，上得山顶，一览众山小，才体会到书里说的这地形险要。

其余值得打卡之地

其实合川大街小巷，都有好多接地气的美食。比如和姊妹店隔马路的夏幺妹，就是我去年来的。他家蹄花汤也不错。

像这样充满年代感的小巷现在是少之又少了。有的恐怕都是这几年矫揉造作人工翻新了。

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就这小巷拐进去，又是好几家粉店，还都是老字号。感觉合川的粉店就好比重庆的小面馆了。

临走前，去了趟某学院里的子学院。就在一个百年小学基础上，庭院深深，古色古香。

总结

美食美景，合川，这个距离重庆城近在咫尺的地方，确实没让我失望。留给我的只有悬念：为啥这么近，这儿不吃面，反而更有绵阳南充的川北习俗，更吃粉呢？

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