关于我为什么送走了家里的电饭煲，买了电压力锅

两周前，我终于狠下心把家里低效率的旧电器都给换新了一遍，其中就有一台跟了我4年多的电饭煲，并不是有多好用，它煮饭其实无功无过，煮汤、煮粥效率也很低，可能是因为用了很久已经有感情了吧，所以一直没舍得换（不知道有没有知友跟我一样念旧哈哈哈）

直到年前有朋友来家里吃饭，菜都上桌了饭还没熟，终于决定让它退休了......

在挑选新电饭煲的时候，意外被朋友安利了电压力锅，不仅可以满足日常煮饭，还能制作各种懒人快手硬菜，可以说是集电饭锅和压力锅优点于一身。

尤其是应对春节人多聚餐的时候，真的如有神助，好用到我真的是想摁头安利给所有人，于是就有了今天这篇电压力锅的使用分享啦。

如果你近期刚好有换电饭煲的想法，建议可以往下看看，说不定能给到你新的选购灵感哦~

一、电饭煲和电压力锅哪个好用？

1、电饭煲和电压力锅功能区别

电饭煲不用多说，家家必备的国民电器，主要功能就是煮饭，专业性非常强，例如可以针对米饭的软硬度进行调节，甚至不同米种都有专用的烹饪方式，以及降糖等个性化功能。

煮饭方面自然没什么问题，但因为它火候恒定无法调节，以及密封性和压力不够，如果想用来煲汤，煮粥，或者是做一些硬菜的话，烹饪时间也会非常长，做出来的食材也很难兼顾鲜嫩的口感。

电压力锅其实简单来说就是高压锅和电饭煲的结合体，既集齐了两者的优点，又减少了使用过程的危险，成倍提升了烹饪效率，同时也具备省时省电省空间的优势。

2、电饭煲和电压力锅之间怎么选择？

两种电器的功能看上去会有些重合，但却各有优势，主要还是结合不同的使用需求来选择。

电饭煲适合对米饭有更高要求的家庭（追求非常的精细米饭口感），或者家里如果有血糖高的老人家（建议买有降糖功能的电饭煲）。

而电压力锅虽然在煮饭上优势不明显，但是像我这种喜欢在家煲汤、炖肉，制作一些耗时料理的家庭，或者是追求高效率烹饪的上班族，省时省电的电压力锅无疑是最佳选择。同时,它也很适合小户型家庭，电饭煲和压力锅二合一，也能极大提升厨房空间利用率。

不过市面上的电压力锅品牌和型号琳琅满目，大家难免挑花眼，正好在选购过程中我也做了大量攻略，下面整理成小tips分享给大家。

二、电压力锅如何选购？

①排气方式

自动>手动，从安全性和便利性来说，建议优先选择带有自动排气的，减少烫伤风险，也不用一直摁着；

(自动排气示意)

②内胆数量和材质

如果只用电压力锅来做菜，那么建议优先选不锈钢内胆，无涂层不容易被坚硬食材刮花。要是打算兼顾煮饭和做菜，建议选有两种不同材质替换内胆的，可以快速切换烹饪模式（不锈钢内胆用于炖煮，不粘内胆用于煮饭）两个内胆交替使用也能延长使用寿命（*不粘内胆建议每2年换新）；

③加热方式及功率：

优先选IH加热技术，且功率最好选择大于1600W的，因为功率越高，火力越猛，起压效率就越快，烹饪速度也更快。

④菜单功能：

智能菜单这方面不用多说，主要看不同产品主打的亮点功能有哪些是你非常刚需的，例如6分钟快手菜、减脂烹饪功能等等。

⑤容量选择：

2-3L适合1-3人家庭，4-5L适合3人以上家庭，不过电压力锅个人建议买大不买小。

确定好自己选电压力锅的基本需求之后，就可以根据这些条件去选合适的品牌和型号，再进行横向对比就容易多了。

关于品牌，这里薇薇更建议大家选择专注厨电领域的专业品牌、大品牌，例如美的、松下等。以上就是我选购电压力锅的全部心得啦，大家可以先收藏，然后自行去选择。

综上，我根据自己的需求也对比了市面上不少品牌，最终入手的是这台（型号：美的速嫩感电压力锅MY-S572N）

如果你也刚好跟我的需求类似（小户型家庭、追求高效烹饪和一物多用），那么非常推荐这台机子作为你的参考选项之一。

下面就结合这台电压力锅的实际烹饪体验来简单分享一下。

三、电压力锅的实际烹饪体验

1、6分钟烹饪功能实测

红烧排骨

做法：排骨先焯水（冷水下锅，煮开后沥干水分），放入锅中，倒入冰糖、香叶、桂皮、八角，20ml生抽、5ml老抽、50ml热水，按下6分钟快手好菜「红烧排骨」即可。

前面说过，功率越高的电压力锅，火力猛，起压效率快，烹饪也就越快，这台机子2200W功率，在快手菜模式下，可以实现3分钟快速起压，所以烹饪效率也比常见的压力锅至少提升了2倍。

在猛火包裹下，压力和温度直接狂飙，利用高压蒸汽快速包裹食材，锁住水分，食材的软嫩度自然也就成倍提升。

成品对比明火做出来的颜色会浅一些，但胜在软嫩度更佳，汁水丰盈的同时也非常入味，用筷子轻轻一夹就能脱骨。

蒜蓉生蚝

做法：锅里放入250ML水，加一个蒸架，生蚝清洗干净后放入蒸架上，再铺上姜片、青柠、葱，按下6分钟快手好菜「蒜蓉生蚝」

讲真，用电压力锅做生蚝，看似很简单，但翻车率却很高，这取决于火候和时间是否能精准掌控，火候大了，生蚝就会直接缩水50%，时间长了，口感会变老，所以我一开始也是抱着试试的心态。

要想保证生蚝不过老，排气的时间也是重点，特意测试了一下，这台机子在快手菜模式下的排气时间只要29-45秒就能搞定（常见的电压力锅排气时间平均要8-12分钟，生蚝早就老了）

出锅！

蚝肉口感鲜美滑嫩，一点都没缩水，满意度90昏（剩下10分扣在某团的生蚝本身不够大只)

2、家常硬菜实测

柱侯酱焗整鸡

做法：整只三黄鸡用盐涂抹均匀，放入25ml柱侯酱、10ml生抽、5ml老抽、10ml蚝油、5ml料酒，加姜片、洋葱丝，涂抹均匀后放入冰箱腌制2小时取出，放入锅内，按下浓香汤肉「肉/鸡」模式即可。

这里必须说一下，要想焗出一只完美的鸡，一是锅的容量一定要大，大概5L左右，能够轻松放入一整只4-5斤左右的鸡，且内胆的传热性能一定要均匀，像这台机子的精钢厚釜内胆底部厚度2.7mm，即使不翻面也能实现受热均匀。

焗鸡的时间比我预想的快一倍，大约是22分钟就做好啦！

一开锅盖就给香迷糊了，薄薄的鸡皮泛着诱人的金黄，整只鸡软嫩到轻轻一拉就脱骨，骨肉之间汁水四溢~

每一丝鸡肉都软嫩入味！

3、米饭实测

懒人番茄焖饭

做法：米淘洗好后放入不粘内胆，倒入玉米粒、胡萝卜丁、青豆、香菇丁、腊肠丁，加入食材二分之一高度的水，中间放入一颗番茄，按下喷香主食「喷香饭」模式。

煮饭模式依然会比正常电饭煲快一倍左右，22分钟搞定。

拥有两个内胆的好处就是可以快速切换烹饪，不用再把锅里的食材处理掉，煮饭模式直接用不粘内胆，也不会和其他炖煮的食材串味，也减少了坚硬食材对涂层的剐蹭。

底部是双层PTFE不沾涂层，会比常规单层的不粘内胆更耐用

煮出来的米饭粒粒分明，且因为压力锅锁水效果更好，口感对比我之前用电饭煲做出来的也会更加软糯。

综合来说，这台机子在焖炖煮各项功能体验中表现都非常不错，尤其是6分钟快手菜这个功能真的非常能打，对于懒人、上班族，以及像我这种既想要效率又追求口感的刁钻用户来说真的是福音。

以上就是关于「电压力锅」的全部分享啦，全是我个人经验之谈，不算特别专业，但希望能对你在电饭煲和电压力锅选购上能有一些帮助～

我是@薇薇安食记，一个爱下厨、也爱玩厨电的小厨娘，分享不易，喜欢可以给我点个赞鼓励一下哟～啾咪❤️