家电;烤箱选购要点
1、容量:容量的话可以根据家里人数和需求来选择。家用的话建议选30L往上的,如果是私房烘焙商用的50L起步就没错,越大越好。不过有一点要注意,烤箱发热管一般是上下分布,烤箱容量太小会导致温度不均,烤制效果差一些,烘烤的食物种类也会受限。
2、内胆材质:市面上的烤箱内胆材质分为不锈钢、搪瓷、陶瓷、镀铝、镀锌等,建议选择搪瓷或者陶瓷内胆,更加耐用且清洁也更方便。
3、控制方式:烤箱控制方式分机械和电子式几种(旋钮、按键、触屏),可以优选飞梭旋钮的,这种是机械和电子结合式控温,直显温控数字精准又直观,就算新手也不易翻车,更适合烘焙入门的小白。
4、加热方式:烤箱加热管分为直管、M型、U型等,其中M型、U型这种曲型管可以增加发热面积让食菜受热、上色更均匀。如果烤箱有曲型管那当然选这种更好,若是没有则选择直管数量多的比少的要好,烘烤效果更均匀。
5、层数:层架是用来放置烤架或烤盘的,层数多的更好。有条件的话选曲型的发热管,配合多层数的烤箱可以实现多层烘烤,且食材上色、受热均匀,烘焙效率会更高。
6、温控方式:烤箱温控分为上下管统一控温和上下管独立控温两种,优选后者。还有一个热风循环,是在烤箱里面装了一个小风扇,提高烤箱内的热风循环使受热更均匀。尤其对大烤箱来说效果更好,有条件可以直接选“大烤箱+上下管独立控温+热风循环”组合。
林楚楚
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