一根山药的惊人功效：堪比人参

暑热未尽，秋燥渐生，入秋后我们应该选择一些滋润的食材进行补养。山药作为一种传统秋季养生的食材，被赋予了温补的特点，在初秋这个燥邪滋生的季节尤为适合。古人称其为“入秋第一补”，并被誉为“神仙之食”，不仅具有滋补肺肾、益颜色、润皮毛的作用，还能调养脾胃、强身健体。现代科学研究表明，山药富含淀粉酶和多酚氧化酶，可以促进食物的消化和吸收，保护胃粘膜，促进肠胃蠕动排出体内废物。此外，山药还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是一种滋补身体的营养佳品。入秋后多吃山药，胜过吃补品，不仅能滋补身体，还能提高免疫力，保持肌肤水润。因此，山药是我们秋季饮食中不可或缺的健康食材。

山药的多样吃法

山药是一种非常常见的食材，它的吃法也是非常多样的。可以将山药直接蒸熟后食用，也可以清炒、炖汤、煮粥等。下面给大家分享一个不一样的山药食谱——醪糟山药小汤圆。这道菜品由山药、糯米粉、纯牛奶、醪糟和紫薯等食材组成，搭配起来可以增加滋补的效果。制作方法如下：

1.准备食材：将380克的山药和一个小紫薯清洗干净后切开，放入蒸锅中蒸制10分钟，关火后再焖5分钟。

2.冷却处理：待山药和紫薯冷却后，去皮并分别碾成泥。如果想要制作两种颜色的汤圆，需要将山药和紫薯分开处理。

3.揉面团：将60克的糯米粉加入山药泥中，再少量多次地淋入适量的纯牛奶（也可以使用清水），揉成稍软又不沾手的面团。紫薯泥的制作方法也是一样的。

4.醒发：将山药和紫薯面团分别静置醒发10分钟，然后用手揪取小块面团，搓成汤圆的形状，放在盘子里备用。

5.煮蒸煮：烧开一锅水，先将山药和紫薯小汤圆下锅煮熟，待汤圆漂浮起来后，再加入300克醪糟和少许枸杞，继续煮5分钟左右即可出锅。如喜欢更甜一些的口味，可以再加入适量的红糖。

这道醪糟山药小汤圆色彩丰富、营养丰富，味道鲜美。醪糟的微微酸甜搭配上山药、枸杞和红枣等食材，不仅开胃可口，还能补养身体，具有滋阴润燥的作用。喜欢甜食的人还可以根据个人口味加入适量的糖，使汤圆更加甜美可口。这道山药小汤圆软糯香甜，营养丰富，绝对是秋季饮食中的佳品！