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辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是炒鸡蛋？河南人教你新吃法，吃出新境界
2022-10-27 16:13:39
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辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是炒鸡蛋？河南人教你新吃法，吃出新境界！对于“无辣不欢”的朋友来讲，一日三餐都离不开辣椒，哪天如果不吃辣椒，嘴里总感觉缺点啥味儿！说起吃辣的地方，大家肯定首先想到的就是四川和重庆，毕竟这两个地方可是号称“火锅之乡”呢！但是，作为人口大省的河南，在吃辣方面也是独具一格！
辣椒的吃法很多，但是最常见的莫过于辣椒炒鸡蛋了，辣椒炒鸡蛋可以说是一道大众口味的美食，无论是南方人还是北方人都特别爱吃，这道菜香辣可口非常的下饭！说起辣椒炒鸡蛋的做法，千人千面，有的朋友喜欢先炒辣椒，有的朋友喜欢先炒鸡蛋，那么究竟哪种做法更正宗呢？这里就给大家分享一种河南吃法，让你吃出新境界，赶紧来大饱口福吧！
做这道菜时，辣椒大家可以根据自己的口味儿自由选择，如果不太能吃辣，大家可以选择螺丝椒、青椒，如果特别能吃辣，建议选择线椒和小米辣。辣椒先放在清水里边，放上1勺小苏打，浸泡5分钟，然后清洗干净。
辣椒清洗干净之后，切成小小的辣椒圈，辣椒籽建议保留，吃起来更香，另外可以再加点葱末增加香味儿。
炒辣椒之前，我们先来给辣椒腌制一下增加底味儿，碗中加入花椒粉、食盐，搅拌均匀腌制5分钟即可。
辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是先炒鸡蛋？咱们河南人从来不会为这个问题发愁，因为我们有更加美味的吃法，往辣椒里边打入3个笨鸡蛋，然后再加上半碗小麦面粉，毕竟咱们河南是面食大省，什么样的美食都要来点面粉才过瘾！
用筷子把面粉、鸡蛋、辣椒完全搅拌均匀，让每一个辣椒圈上都能裹上一层面糊，然后倒上少许的植物油搅拌均匀。
先把铁锅烧热，然后加入适量的菜籽油，油温烧至5成热，转成中小火，倒入辣椒，先不要翻动，等到底部定型之后，翻过来煎另一面。
等到两面都煎至金黄之后，用个勺子把辣椒打散，开大火继续快速翻炒，一直到辣椒表面的面糊呈现出酥脆感就可以了。
出锅前，来上一把白芝麻，再撒上适量的孜然粉，快速翻炒均匀就可以出锅了，辣椒香辣过瘾，面粉焦香酥脆，特别的好吃，这道河南特色面炕辣椒，无论是夹馒头还是陪米饭都非常过瘾，让你吃上一次就会上瘾！
辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是炒鸡蛋？河南人教你新吃法，吃出新境界！关于辣椒炒鸡蛋，大家还知道哪些新颖的做法呢？欢迎留言分享哦！
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