Berbere:埃塞俄比亚风味的香料之王
Berbere 是埃塞俄比亚最有名的香料之一,也是该国传统烹饪中的重要调味料。它由多种香料和辣椒粉制成,味道鲜美多汁,具有浓郁的埃塞俄比亚风味。
主要成分包括辣椒粉、姜、蒜、胡椒、香茅、八角、肉豆蔻、小茴香等。这些香料通常首先烘烤或炒香,然后混合成粉末,再根据需要添加到菜肴中。
Berbere可以用来调味各种肉类,如羊肉、牛肉和鸡肉,也可以用来调味各种蔬菜,如南瓜和洋葱。它常常被用来制作埃塞俄比亚的传统菜肴,如 Doro Wat (羊肉汤)和 Tibs(烤肉)。
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