好吃的 篇一百八十五:开个大卤锅,鸡爪、鸡胗、猪尾巴,一锅全部卤下。
ꉂ(ˊᗜˋ*)大家好啊,祝大家发大财,事业顺利,感情和睦,阖家欢乐,身体健康,福禄寿增长。
马上就要春节了,大家肯定都准备好好吃的好喝的,今天和大家分享传统的年关物资制作,就是卤菜啦。
没有什么特殊的技巧,只要准备好相关的配料和一包卤料就可以了,在这里我用的卤料是烧卤大王。
准备其他的卤料包也是差不多的。
步骤非常简单,先将要卤的材料准备好,比如说,猪尾巴,鸡胗,鸡爪子,猪蹄等等。蔬菜方面有豆干,海带,土豆等等。
先先将所有的荤菜焯水以后洗干净。
放进高压锅里。
水要没过菜的表面,按照自己的口味,可以加入些许的生姜,大蒜,生抽,老抽,调味调色。
上面这两个生抽是我经常用的,味道非常不错,用来炒菜做饭炖汤都可以。而且价格也不贵。
水开上气以后,按照材料的大小压个12至15分钟左右。
不用拿掉泄压阀,等待自然冷却,压力减小到可以打开盖子的程度就可以了。
拿个碟子,夹几个猪尾巴出来看看成色。
老抽放的不多,所以看上去有点粉嫩。
再把鸡爪子给夹出来,堆成一碟。
鸡胗对半切开。
卤鸡切块。
口感和味道还是很不错的,轻轻一咬,猪尾巴上的肉就会和骨头分离。
卤鸡爪已经卤得透透的了,甜香十足,只要轻轻的用力,鸡爪子上的骨头,就可以非常轻松的分离出来。
鸡胗很好咬,味道卤到了最里头。接下来将里面的荤菜全部捞出来,把素菜放进去再卤一遍就可以了。
操作简单,味道很好,只要卤一次就可以管好几天。
祝大家吃得好,穿得暖,住得温馨,念头通达,心情愉快。
我是清风静入夜,诚挚邀请关注我,一起分享好吃的,好喝的,好用的,好玩的,值得的!^ω^
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