过年自制小甜点!松软香甜的纸杯小蛋糕!
每次做这个纸杯蛋糕,刚出锅就会被一抢而空!
松软香甜,细腻绵软!老人小孩都喜欢吃!
做早餐和下午茶都适合!一次做上一大盘也根本不够吃!
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🍀【食材】🍀
牛奶40克、玉米油40克、低筋面粉50克、鸡蛋3个、细砂糖45克、白醋少许
🍀【做法】🍀
1⃣三个蛋清蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷冻几分钟,出小冰渣备用
2⃣40克牛奶加入40克玉米油,搅拌到颜色一致没有出现明显油花
3⃣过筛入50克低筋面粉,先搅拌均匀,之后加入三个蛋黄,z字型搅拌均匀
4⃣蛋清中加入几滴白醋,45克糖分三次加入到单蛋清中,用打蛋器中高速打发至有立挺的小弯钩,蛋白霜分两次加入到蛋黄糊内,动作轻快的翻拌均匀
5⃣将面糊挤入纸杯中,大概八分满,烤箱预热130度烤40分钟,转150烤5分钟上色,中途观察上色,盖上锡纸
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