天下红系列辣椒调味品·篇一（八宝油辣椒&芝麻酥辣椒）

作为从小无辣不欢，吃遍重庆四川贵州湖南江西天下之辣，生吞火锅沸红油，干嚼魔鬼灯笼椒的猛人，虽然现在为了身体健康，已经很少吃辣了，但偶尔还是忍不住偷偷吃一些，要不吃不下饭。

之所以曾经年少轻狂大口猛吃辣，现在却畏畏缩缩，一是小时候吃得太猛了，胃有点抗议了，更重要的一点是，吃辣椒多了太上火了！

尤其是在干燥的北方，辣椒虽然有行散只用，能快速促进身体循环，但产生的火燥如果不能快速排出，必然会积累于体内，造成上火。长此以往，不仅会起痘痘、口腔溃疡，对肠胃也有影响。

之所以选择尝试一下天下红的辣椒调味系列，一是看了介绍和图片，有点馋馋的流口水，而且产品宣传里面有一点，让我眼前一亮——不上火！

那就来尝尝再说。

我选的是六瓶装的礼盒，里面六个口味，六种辣度。

按照辣度高低来区分产品，算是个很不错的方法，无辣不欢之人也分高低，量力而行，择适食之。

首先我选了两款比较辣度比较接近，特点也更接近的辣椒酱，分别是辣度8的八宝油辣椒和辣度9的芝麻酥辣椒。

八宝油辣椒·辣度8

八宝油辣椒，主要配料为辣椒、大豆油、花生、葵花籽、植物蛋白、芝麻、食用盐、味精和清火配伍。

打开瓶盖，看到产品，震惊的发现，配料里说的绝对属实，花子、花生等等坚果碎的比例相当高，肉眼可见的多。由于坚果含量高，所以果香四溢甚至要超过辣椒的味道。

浅尝一口，辣度还可以，即便是白嘴吃也没问题，而且真的好想啊，口感由于坚果的加入，形成的层次感强烈，很有满足感。

用来拌凉菜真是一绝，没几天就被我炫完了。

芝麻酥辣椒·辣度9

芝麻酥辣椒，主要配料为辣椒、大豆油、花生、芝麻、食用盐、味精、孜然、清火配伍。

芝麻酥辣椒同样可以看到明显的花生碎，但是和八宝油辣椒相比，芝麻酥辣椒的芝麻非常夺目，它的香气也更加高锐夺人，真的算是香飘轻盈四溢。

口感上和八宝油辣椒相似，都不算很辣，但是入口非常香。

同样的，芝麻酥辣椒拌凉菜也是一把好手，提味效果显著。

对比

两款辣椒酱里面都含有坚果碎，其中八宝油辣椒里面的坚果种类更多，无论是视觉上来看，或者是口感分辨，层次感都要更丰富一些，简单来说就是嚼起来更过瘾。

而芝麻酥辣椒由于芝麻加入，画龙点睛，让它的香气更加夺人，拌菜提味的效果也提升了一个高度。

辣度上来说，两种辣椒酱香而不燥，并不算太辣。

清火配伍

刚才说到香而不燥，是我对于辣椒制品的基本要求。因为作为喜辣又不敢吃辣的人，我真的是很怕上火，胃也比较敏感。

天下红辣椒制品的「不燥」，不仅仅源于辣度的控制，更重要的是它的清火配伍。

配伍是个中药学名词，在这里就不展开说了。

天下红辣椒制品的清火配伍，为含有清火因子辣椒食品添加剂制作方法的发明专利，在配料中加入了金银花、淡竹叶、菊花、葛根、鱼腥草、火麻仁、薏苡仁等10多种名贵中草药，按照科学配比萃取清火成分，与鸡泽辣椒搭配，让辣椒制品既多了嘴瘾，又不至于上火伤身。

这正是嗜辣如命，又惧怕上火的美食爱好者，最最喜欢的辣椒制品。

是什么样的企业，用心研发出如此奇妙的配方，而作为主要配料的鸡泽辣椒，又有什么样的故事呢？

在下一期测评中，我们将深入探寻。

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