再选锅具,我发誓永远不买这“6种锅子”,不是挑刺,而是受够了
不可否认,想要做出一餐美味的佳肴,注定离不开一口好的锅具!
正因如此,很多家庭在厨房锅具上都很舍得投入;我家就是如此,平时和爱人都舍不得给自己买东西,但却独独对厨房的锅具十分钟爱。
这些年买过和用过的厨房锅具,数不胜数;有些是被颜值种草,有些是被营销噱头买的单。但使用过才发现,有些锅具真的不值得投入;不仅是价格贵,而且是又难伺候,又难用。
本期,小东就结合自家的使用经验,来告诉你6种不建议买的锅具,避免大家花冤枉钱!
1、蜂窝不粘锅,不建议买
这种网红蜂窝不粘锅,真的是太坑了。我觉得发明这种锅具的厂家,心眼比锅具上的蜂窝还多。
都知道传统不粘锅,多数都是带涂层的,最怕的就是高温和坚硬物;一旦涂层破损,基本就不能用了。
看到商家介绍说蜂窝不粘锅,无涂层,炒啥都不会沾,而且没有传统不粘锅那么较贵;于是花了比其他不粘锅一倍的价格买回家,等用过一段时间才发现,根本不是那么回事。
不粘锅那是不存在的,平时炒个鸡蛋,煎个豆腐啥的,那是少放一点油都不行。如果是煎个鱼,那沾锅现象更是惨不忍睹,鱼皮基本都在锅底粘着呢。
此外,这种锅具分量还不轻,女孩子用起来会比较吃力。对于炒菜锅来使用的话,真心不推荐。
2、麦饭石锅,不建议买
麦饭石,在我的认知里,它应该是一种天然的矿物石;所以购买它的原因也很简单,就觉得它应该是无毒无害,用着健康。
但事实真的如此吗?被商家大力宣传的养生锅,其实跟麦饭石是一点关系没有;说到底,它不过就是一口铝锅,被喷上了一层麦饭石的花色而已。
你以为花大价钱买回家的是无毒无害的石头锅,实际上就是铝合金加上一层特氟龙涂层,本质上还是不粘锅的一种。
所以用过才发现,不粘锅的缺点也全被它继承下来。涂层该脱落还是脱落,糊锅糊底的现象还是存在。
而且,这种特氟龙涂层还有一定的危害性。因此,不推荐大家购买。
3、鹅卵石锅,不建议买
毫无夸张的说,鹅卵石锅真的可谓是厨房的颜值担当;光滑的陶瓷面,淡黄的配色,一眼看上去犹如一颗大的鹅卵石一样漂亮。
相信很多人都是冲着它的高颜值,买的单;当然了,我家也不例外。但真正使用过才发现,它是中看不中用。借用我爱人的一句话形容,就是美丽的废物,得供起来用。
为啥这么说呢?首先,作为炒菜锅使用,它既不能猛火爆炒,也不能干烧。所以,使用的局限性很大。就算用它偶尔炒个青菜,还会因为起锅时烫着手。
另外,最无法忍受的还是,这种锅具真的太容易脏;锅体下发黄发黑也就算了,连里面都是变黄的。
维护保养太难了,如果你不想买回来给自己添堵,奉劝你别买。
4、雪平锅,不建议买
雪平锅,又是一款被各大美食博主带火的网红锅具;被一群有利益瓜葛的人群说成是万能锅,更是有一锅到底的称号。
说什么用它煎、炒、煮、炸样样都行,拿它煮面连碗都省了。让你感觉,家里不买它,真的好像吃亏了一样。
但实话实话,这种锅的特别就是轻薄,导热快,把它作为一个不锈钢的煮锅还是不错的。煮个面,热个牛奶啥的,确实不在话下。
但反过来说,它的优势,也同样是它的缺点。如果你用煎东西、炒菜,就会让你大失所望。
因为锅底太薄,经常是上层食物还没熟呢,下面已经粘锅了。而且特别不经用,不耐烧,变色发黑,不好清洗,也是真实情况。
另外,被大家诟病的还有它的木质手柄,不是松动脱落,就是烧坏、开裂。
三百来块的锅具,还不如几十块的奶锅实用呢。
5、珐琅锅,不建议买
什么是珐琅锅?
其实珐琅锅,也被叫做珐琅铸铁锅;从名字上就不难发现,它其实铸铁锅加了珐琅涂层。
外观看起来,和我们国内的砂锅很相近。很多人买它的理由,无非是因为它的高颜值,以及很好的保温和密封性。
但说实话,我真心不觉得它好用。虽说它可以适应各种热源,甚至是明火,煎、炸、炖、煮、烤,都难不倒它。
但是它致命的缺点,就是太重了。你可能很难想象,一个22cm口径的,自身净重竟然接近10斤?
如果在盛满食物的话,给家里的老人和女性使用,两只手端都会比较吃力。就这一个弊端,就让我对它很难产生好感。
更别说,锅底不好清洁,易被熏黑的这种通病了。所以,真心不推荐大家买。
6、玻璃锅,不建议买
与其他锅具相比,玻璃锅优势是全身透明,颜值颇高。特别是喜欢美食的人群,对它很难拒绝。因为在做饭的过程中,可以看到食材在锅子中的变化,会让人感觉很治愈,很满足。
没错,我爱人就是因为这个原因入手的;但一段时间使用下来,发现它的弊端也真是不少。比如说,玻璃面的材质,怕磕怕碰是免不了的;因此,用的时候,也要加倍小心。
另外,玻璃锅缺点和雪平锅有些类似,就是导热性快;所以在烹饪的时候,要随时搅拌和翻炒,一旦慢了,或者没看住,就会出现食物粘锅的现象。
还有,不好清洗也是它的通病,因为玻璃材质相对娇气,既不能用钢丝球,也不能用硬物。说白了,想把它清洗的很彻底,往往很难做到。
此外,这种玻璃锅虽说都耐高温,但多多少少还是担心它会突然炸裂。所以,如果你也和我一样有安全顾虑,还是建议能不买就不买。
文末结语:
看到这里,可能有些朋友会出来反驳我说,这个锅具不建议买,那个锅具不推荐用,那是不是没有锅能用了?
实际上,就我用过的经验来说,常用好用的锅就那么几口;比如说,传统的铁锅,在我家的地位就从来没被撼动过。不论是铸铁锅也好,还是熟铁锅也罢,都是皮实耐造,保养好了,用着也特省心。
其次,就是老一辈流传下来的砂锅,不仅价格便宜,而且重量又轻,煲汤、炖肉样样都行,比起珐琅锅,更适合国人使用。
另外,电压力锅,也是必须要有的。如果喜欢吃面食,还可以入手一个蒸锅,对于一般家庭基本就够用了。
除此之外,真没必要花冤枉钱,买一堆可有可无的锅具,使用率低不说,还堆在角落里吃灰占地方。
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