简单又开胃，脆爽又美味

Hello大家好，我是秋玉米粒。

我是一个不怎么下厨的人，除非迫不得已，否则自己基本不下厨房。

老婆有事返回老家，剩下我跟上学的孩子两人。一种发自内心的责任感，让我没有每天给孩子点外卖或下饭店，而选择了自己给孩子做饭，而且还要经常的不断变换花样，以实现荤素搭配，营养均衡。为此，买了不少的食材。

今天给大家分享的是我曾经吃过的朋友做的一道让我印象极深的菜，就是醋溜笋瓜片，之前自己尝试做过一次，但是最终以失败告终。这次，提前做了一些准备工作，查阅了自媒体朋友们分享的醋溜笋瓜片的做法经验，然后根据自己的记忆开始下手操作。

首先，将笋瓜一剖为二，上次是一剖为四，显得瓜片太小了，所以这次是一剖为二，然后刨除瓜瓤，切成薄厚均匀的片，不要太厚了就可以，放在一旁备用。然后，两瓣大蒜切成蒜片，切点葱丝和姜丝，干辣椒切成小段。锅里下油，烧至六七成热，撒入几粒花椒，爆香后将花椒捞出，下入切好的葱姜蒜，爆香以后，即可下入瓜片，来回翻炒2~3遍，沿着锅边淋入陈醋，淋入的量根据自己的口味偏好掌握，然后继续翻炒2~3遍，下入一勺食盐，1/3勺的鸡精，怕酸的厉害的话可以稍微的点入一点白糖，中和一下酸味儿。再翻炒2~3次，就可出锅了，这个时候的瓜片虽然看起来是白的，好像是生的，但是你用筷子夹起来一片尝一尝就会发现已经断生了，但还保持着原有的颜色，还透着一股脆爽。

一道开胃，脆爽的，简单家常小炒就完成了，非常适合日常饮食油腻的朋友或嘴苦无味的朋友调剂口味。