【48 秒学会正宗酸汤鱼做法,鲜辣可口,家人点赞!】
酸汤鱼是一道贵州特色菜,其做法如下:
准备食材:红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一,同时准备番茄、大葱、大蒜、泡椒、野山椒等食材。
处理鲈鱼:将鲈鱼处理干净,切连刀,背部下刀,腹部留1/4不切断,每隔1厘米下一刀。加入料酒、姜丝和生粉腌制20分钟。
做酸汤:开火热锅,倒入少许油,油热后把番茄放进去翻炒,当番茄变粘稠时,将大葱段、蒜末、泡椒丁、野山椒丁全部下锅,所有食材炒匀后,加1碗高汤熬2分钟。
煮鱼:将鲈鱼放入锅中煮熟,再加入花甲、笋片和莲藕等食材。
出锅:加点葱花即可出锅。
这样,一道美味的酸汤鱼就做好了。
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