快入秋了,最该喝的不是鸡汤、鱼汤,而是它,温补不上火,好喝
骄阳似火的夏天还没过完,立秋就迫不及待的要来了。严格地说,还有2天立秋,在南方,依旧还是火辣辣的高温,丝毫感觉不到秋天的到来。比较明显的变化就是降雨少了很多,天气开始变得有些干燥。这样的天气里,要适当地补充水分,吃饭的时候喝点汤也是极好的。不过这个时候最该喝的不是鸡汤也不是鱼汤,而是温补不上火的鸭肉汤。
夏秋换季的时候,我家喜欢用鸭肉煮汤。鸭肉营养跟鸡肉差不多,但价钱却便宜很多。鸭肉温补不上火,吃鸭肉有清热去火、滋补养胃的好处,还能消水肿、止咳化痰,尤其适合体质虚弱的老人孩子和容易上火的人群食用。今天就给大家分享一道我家常喝的茶树菇白果老鸭汤的做法,需要准备的食材有:土鸭肉 1斤,干茶树菇 一小把,白果 20颗,生姜 1块,料酒 适量,盐 适量,
第一步:;准备半只老鸭,清洗干净沥一下水分,去掉鸭皮和有脂肪的部分,只要鸭肉部分,剁成2-3厘米大一块。能买到农家土鸭最好,不建议用嫩鸭,油脂太多。这次买的土鸭12块一斤,比买老母鸡便宜多了。
第二步:干茶树菇加水泡发清洗干净,撕掉硬的部分,白果清洗干净,生姜去皮切成片。如果有新鲜的茶树菇会更好,白果营养很高,不过不宜吃太多,每次煮汤放20颗比较合适。
第三步:鸭肉加适量的冷水放进锅里,加适量的料酒,开大火焯水,煮开后再煮2分钟捞出来过冷水冲洗干净。鸭肉焯水最好冷水上锅,不加锅盖煮,这样可以更好地去掉腥臊味。
第四步:鸭肉加适量的水,放入电压力锅里压10分钟左右,可以节约半个小时的时间。鸭肉不要压太久,避免煮碎了。
第五步:鸭肉和汤水倒入砂锅里,开大火煮开后再转中小火煮上15分钟,小火慢炖的汤才比较好喝。
第六步:放入姜片,白果和茶树菇转中火煮10分钟。这里给大家分享一个实用的防溢锅小技巧,用砂锅煮汤或者煮粥的时候,在砂锅边缘放2支筷子,再放上砂锅盖子,这样不会溢锅。
第七步:茶树菇煮出香味,按照家人口味加入适量的盐调味,搅拌融化即可。
一锅营养好喝的茶树菇白果老鸭汤就做好了。这里顺便给大家分享一些鸭肉的最佳搭配,可以跟山药、酸菜,沙参、当归、白菜一起食用,都是可以滋补身体的,但是不建议和兔肉、木耳、大蒜、核桃、鸡蛋、鳖肉中任何一种搭配,会伤元气。
快入秋了,最该喝的不是鸡汤、鱼汤,而是它,温补不上火,好喝。夏秋换季,遇到鸭肉可别错过,比鸡肉还便宜,营养滋补,老少皆宜。
今天分享这篇茶树菇白果老鸭汤的做法,您喜欢吗?您家喜欢喝什么汤呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!
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