再次浓缩“最难喝的饮料”—特浓格瓦斯
格瓦斯(kvass)是一种传统的俄罗斯饮料,距今已有一千年的历史,通常由黑面包、酵母、糖和水制成。它有点类似于啤酒,但是没有酒精,味道更甜,更像是一种碳酸饮料。格瓦斯在俄罗斯和其他东欧国家非常流行,尤其是在夏季,因为它可以帮助人们消暑解渴。
利用面包发酵产生的酵母菌和乳酸菌制作的饮料,制作过程中,将面包切成小块,加入水和糖,然后放置在室温下进行发酵。发酵过程中,酵母菌和乳酸菌会分解糖分,产生二氧化碳和乳酸,使饮料具有微酸味和气泡。面包发酵饮料富含益生菌和维生素B群,有助于促进肠道健康和增强免疫力。
19世纪末,随着中东铁路的修建,俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一秋林洋行,并将家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨,并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。
在俄罗斯人的心中,格瓦斯的地位和伏特加不相上下,真正的格瓦斯,喝起来有股淡淡的啤酒味,口感偏酸,基本上没有什么甜味。不少人表示格瓦斯喝着像过期面包的味道,实在难以下咽。
但我相当喜爱这种味道,与其说是过期的面包,倒不如说是提取了面包的精华,既有这可乐的口感,又不会因为糖分而感到焦虑,,特别是增加50%浓度之后,面包的香气更加令人愉悦,醇厚度更上升了一个层次
品鉴笔记
淡淡的清金色,本体清澈不浑浊,泡沫散去得也快,所以喝下不会那么的胀肚子
闻起来是浓郁的麦芽香气,应该说更像面包
入口就像减淡了二氧化碳的可乐,更像香槟多一些,不太过的冲劲使得更加适合细品这一口香气
麦芽面包的香气很快充斥口腔,几秒后尽数散去
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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