3步搞定自酿果酒,让你成为酿酒大师!
Hello,大家好,这里是麦子张8288,首先问候下大家哦。祝大家开心快乐每一天哦。
写在前面:前面一篇文章介绍了我比较喜欢自己泡制果酒,今天就好物保留的和小伙伴们一起分享制作的方法吧。(其实真的很简单哦,O(∩_∩)O哈哈哈~)
材质选择:
首先果子的选取,基本上是万物皆可泡,我基本会在相应水果大面积上市的时候购买,这样价格来说会比较低廉实惠,而且品质好,比如青梅,基本上在每年的5月份上市,樱桃我喜欢购买东北的毛樱桃,大概6月底7月初上市。我经常泡的有青梅酒、樱桃酒、荔枝酒、桑葚酒和杨梅酒。
第二就是准备酒,我一般情况选择30度左右的九江双蒸白酒,酒的原材料是水、大米和黄豆,在选择酒的时候,度数不建议特别高,因为果酒品的是酒,闻的是果香,太浓的度数,会破坏果子特有的果香味。
第三就是冰糖,我喜欢使用,小粒黄冰糖,更容易融化。
泡制方法:
1、泡制方法其实很简单,第一步就是将果子洗干净,阴干,不能有水分,然后像青梅的这种果皮稍后一些的,用牙签将果皮扎一下,方便更好的溶解泡制,果皮薄的这一步可以略。
2、就是将果子和冰糖一层一层放置泡制的容器中,最好选择玻璃的器皿,然后倒入酒,基本比例是冰糖1:酒3:果子3,如果对于口感特别青涩酸的,比如青梅,可以适当多方一些果子,以中和口感哦。
3、最后一步,就交给时间吧,一般情况3个月就可以品尝啦,当然时间越长,口感也会越柔和哦。
提醒小伙伴一下:在泡制的过程中,容器一定要上部留有一定空间,在泡制过程中,无需放气,因为是泡酒,过程中不会产生特别多的气体。
小伙伴看是不是很简单呀,马上动手吧。
我是一直在努力学习,并且热爱生活的麦子张
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