用新鲜羊肉自己在家做新疆手抓饭。好吃还卫生
前段时间在新疆餐厅里吃了一顿饭,花了将近200多元,他饭店里的手抓饭羊肉特别的少,而且价格特别的贵,所以我就萌生了自己在家做手抓饭的想法,上午看了很多帖子,最后得出一个结论,做手抓饭的羊肉一定要是新鲜的羊肉,这样做起来才很好吃,选用的羊肉也必须是羊腿肉,这样的肉比较比较紧实嫩口!
所以羊肉一定不要买错,大家只需要在网上买最新鲜的羊肉或者是在线下实体店购买,我这个羊肉是在网上买的,当时是618打折,价钱还挺划算的。
运来的时候是已经弄好的,中途有一些解冻
羊肉到家之后,我把它放进冰水里面泡了三五个小时,把血水都泡出来之后才切成小块儿在锅里炒的,准备洋葱,胡萝卜切成丝,把羊肉炒出水分,然后加一点孜然粉,就可以放入洋葱进行煸炒,炒到洋葱出香味儿,然后加入胡萝卜,再放一勺盐,翻炒均匀之后就可以加上半碗水,然后盖上锅盖煮半个小时左右。
半个小时过后,胡萝卜丝出的水分特别的多。
这个胡萝卜和羊肉必须被水盖过,如果我盖不过的话,中途再加水味道就不好吃了。
所以在选择水的时候一定要慎重一些,根据自己家的锅和自己家的食材进行调整。
半小时之后就可以加入生米了,直接放进去,盖住羊肉和胡萝卜即可,但前提是这个水要与米平齐,才可以煮出最棒的手抓饭,不然水多的话就变成稀粥了,水少的话就变成煲仔饭了,不好吃。
反正我全程都是中小火,没有超过大火,大家可以自己在家试一下,味道真的非常香,出锅的时候再撒一点葡萄干,味道真的是没话说。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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