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无需烤箱也能做蛋糕,不加水不放油上锅一蒸,暄软香甜好吃不上火

辛墨墨的小食光 20-12-07 关注

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无需烤箱也能做蛋糕,不加水不放油上锅一蒸,暄软香甜好吃不上火

现在人们的生活条件都好了,平时吃的粮食也都是精细的,虽然口感大大提升,但其实有利有弊。精细食物是经过加工的,分为原料精细和加工精细两类,在加工的过程中会流失大部分的营养成分,导致身体缺乏维生素、膳食纤维等……,影响新陈代谢和肠道健康。所以我们平时要经常吃一些粗粮、五谷类,以及各种水果和蔬菜,来平衡体内缺乏的营养物质。

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小米是我家常备食材,大部分时候是用它来煮粥的。小米中含有大量的钙、铁、锌、锰、铜等微量元素,还有丰富的维生素及胡萝卜、蛋白质、脂肪等,具有健脾和胃、滋阴养血、和中益肾、清热解毒等作用。另外小米中的维生素B族及膳食纤维可增强胃肠蠕动,促进食物的消化和吸收。小米除了煮粥还可以做成美味的蛋糕,不加水不放油,而且也不用烤箱,上锅蒸熟即可。成品暄软香甜不比烤的差,好吃还不上火,做法简单失败率低,喜欢的朋友可以试试哦!

无需烤箱也能做蛋糕,不加水不放油上锅一蒸,暄软香甜好吃不上火

【蔓越莓小米蒸蛋糕】

所需食材:小米150 鸡蛋3个 细砂糖35克 蔓越莓干15-20克 低筋面粉1勺

制作步骤:

1.小米淘洗两遍后用清水浸泡2-3小时,捞出沥水备用。

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2.蔓越莓干切碎一些,加一勺低筋面粉抓拌均匀,然后筛去多余的面粉。

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3.蛋黄和蛋白分离出来,将蛋黄、小米一起放进破壁机中打成面糊,如下图所示:舀起面糊呈细腻顺滑的状态。

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4.蛋白中加入细砂糖,用电动打蛋器高速打至硬性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

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5.取1/3蛋白霜放到小米糊中,用刮刀翻拌或切拌均匀。

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6.再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀,切记不要画圈搅拌,以免蛋白消泡。

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7.再将蔓越莓干倒进面糊中,混合翻拌均匀。

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8.蒸锅中添适量清水大火烧至沸腾,将面糊倒进六寸蛋糕模具中,震出气泡表面包上保鲜膜,放入锅中改中火蒸35分钟左右。

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9.到时间取出模具倒扣在烤网上,待不烫手后脱模即可。

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10.一款健康营养的蔓越莓小米蒸蛋糕就做好了,不仅好吃还养胃,当零食或早餐都是一级棒哟!

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小贴士:

蔓越莓干可以换成其它果干,没有也可以省略不放。小米和蛋黄一定要打成细腻的糊状,否则蛋糕的口感就没这么细腻啦!

您喜欢吃蒸出来的蛋糕吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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