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茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配

橘子家的小厨房 20-12-04 关注

创作立场声明:橘子香味原创作品


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配。最近迷恋上盖浇饭,各种口味的换着吃,前两天做了青椒肉丝盖浇饭,今天做一个糖醋茄子盖浇饭,没有肉也特别香。盖浇饭好吃,重要一点就是要有汤汁,浓郁的汤汁和菜肴浇在米饭上面,拌一拌,让每一粒米饭都被汤汁满,真的是百吃不厌。


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配


茄子做法有很多,但是茄子爱吸油,虽然很香,但是吃起来比较油腻,例如红烧茄子、肉末茄子,吃多了就腻,做成糖醋茄子就不一样了,微微的酸甜口感,可以中和油腻感,我不喜欢特别酸甜的口感,所以醋和白糖都减量,吃起来比较柔和,米饭、汤汁、茄子,全部融合在一起,好香好香,比外卖强多了。汤汁过多过少都不够完美,太多汤汁不够浓郁,太少汤汁,与米饭无法完美结合,一碗水的量刚刚好,喜欢的话就试试这个做法吧!


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配


糖醋茄子盖浇饭

所需食材:茄子2根、葱蒜适量、鸡蛋1个、米粉1碗,【酱汁】生抽2勺、醋1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、番茄酱1勺、淀粉1小勺、水1碗、白糖1小勺。


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配


制作方法:

1、先来制作一碗料汁:生抽2勺、醋1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、番茄酱1勺、淀粉1小勺、水1碗、白糖1小勺,放在个碗中,搅拌均匀。


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配


2、茄子去皮后,切成滚刀块,大小尽量均匀,这样可以同时熟。


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配


3、茄子中加入1大勺淀粉,用手抓匀,让每块茄子都裹满一层淀粉。


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4、锅中加入食用油,油热后,加入茄子,翻炒均匀,炒至茄子的表面有一点金黄的颜色。


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配


5、然后把第一步准备好的料汁倒入进去,盖上锅盖,焖三分钟,焖至茄子变软就可以了,再撒上葱花。


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配


6、把米饭放入碗中,再煎一个流心蛋,把蛋放在米饭上面,撒上黑芝麻装饰一下。(锅中加入少许油,油热后,把鸡蛋打入锅中,盖上锅盖,然后把火关掉,焖两分钟)。


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配


7、把做好的糖醋茄子,摆放在鸡蛋的周围,拌匀后就可以吃了,真的超级好吃。


茄子这样做,吃一次准爱上,汤汁浓郁,比肉还香,与米饭绝配


今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。


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全部评论 (2)
耗子尾汁o
0
2020-12-07

焖茄子,我喜欢放豆瓣酱+耗油+生抽

影321
0
2020-12-04

看完了,家常饭菜,简单易学,…有空做来吃,点赞!

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