锅岛清酒,锅岛富久千代酒造,锅岛纯米大吟酿,锅岛爱山。

劉阿一 20-12-04 关注

“锅岛”的由来。

大家可能知道锅岛清酒,但酿造锅岛的富久千代酒造却经常被忽略,这也算是对清酒认知的一大弊端。

细算起来,“锅岛”品牌创建也只有区区几十年,但他的名气却不比那些上百年甚至几百年的酒造低,同“十四代”、“而今”等著名清酒一样被列为“难买”系列。这与第五代掌门“饭盛直喜”的努力密不可分。

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饭盛直喜原是东京的上班族,一天收到父亲遇到意外的消息,遂辞职返乡承接家业,经过十年的努力,“锅岛”横空出世,锅岛问世不就,在2002年便获得福冈国税局酒类鉴评会上获得优等赏,一举成名。

至2011年国际美酒美酒节上,「锅岛 特别纯米酒」在纯米酒部门取得了金赏,而「锅岛 大吟酿」更获得金赏及Champion Sake的醉高评价,及后,在日本新酒鉴评会、美国日本酒鉴评会等殿堂酒评会上多次获得金赏,「锅岛」自此驰名日本国内外。

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就此一个强有竞争力的清酒品牌被众人所熟知,以至于有了后来的“北有十四代,南有锅岛”的说法。


为什么叫“锅岛”

这个名字要追溯到江户时代,那时佐贺县一带属于「锅岛」这个藩主家族掌管的,他们声名显赫,势力覆盖了整个佐贺县。

就算江户时代过去,锅岛家族不再统治佐贺县,「锅岛」这个名字在佐贺人的心目中都是很崇高的。因此,每当在佐贺县内出产的优秀的东西,都会用上「锅岛」这个名字。

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酒标上的三十六万石,究竟是什么意思?

我们都知道有一种酒米叫「五百万石」,所以乍一看到「三十六万石」很多人会误认为是大米品种。事实上「三十六万石」是代表佐贺县。

因为以前日本藩主的管辖范围不是以土地面积来区分的;反之,他们是以当时人民的户口与产米的数量来分。而当时整个佐贺县的总产米量为「三十六万石」,因此用「三十六万石」意思是指佐贺县


锅岛清酒的各个系列


1、纯米大吟酿:


Black Label 黑锅岛

锅岛 吉川县山田锦

純米大吟醸 雫きたしずく

純米大吟醸 山田穂

純米大吟醸 短稈渡船

純米大吟醸 山田錦

純米大吟醸 愛山

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其中的Black Label,黑锅岛。是一款相当神秘的酒,因为精米步合、酵母、使用的米种都是保密未公开的。这也是锅岛目前醉好的一款清酒。


其次就是 特A地区 吉川山田锦。山田锦是高级清酒的必备酒米,而特A吉川山田锦就等同于是兵库山田锦这块田里面醉好的一块,他酿出来的清酒自然与众不同。

在其他的一些纯米大吟酿系列中,短秆渡船、山田穗,属于稀有的一些系列,不太好买;金色标签的35%山田锦是比较受欢迎的一款,其次就是粉色标的锅岛 爱山。

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2、纯米吟酿系列:


山田錦

雄町

五百万石

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此系列是用不同的米种酿造的不同款纯米吟酿系列,酒造根据米种的不同也分别用不同颜色的酒标进行了区分。纯米吟酿系列推荐试一下 纯米吟酿 雄町。

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3、春 夏 秋 冬 季节限定系列:


New Moon

Blossoms Moon

Summer Moon

Harvest Moon


以上四款是春夏秋冬的限定产品,也就是说一年只酿造一次,是季节限定酒。


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当然,锅岛的酒款远不止上述陈列的这些,锅岛每年也会研发一些新的酒款,大家喜欢的可以自行了解一下。