既是主食也是菜,维生素C含量是苹果的10倍,孩子特爱吃,我常做
这个季节,新土豆开始大量上市,今年的土豆价格虽不算便宜,2块钱一斤,但相比其他蔬菜来说还是比较实惠的。
土豆看似普通不起眼,但营养却十分丰富,其中维生素C的含量尤其突出,是苹果的10倍左右,脂肪含量却只有0.1%,吃土豆可以给人体带来很强的饱腹感,所以很多减肥的人士都喜欢把土豆当做主食来吃。
我们当地盛产土豆,所以家里经常会买土豆吃,炒土豆丝、土豆片、蒸不烂子这些常见的做法都吃腻了。最近研究了一款土豆新吃法,把土豆做成Q弹的土豆球,再用肉末和香菇炒一个料汁拌起来,家人都非常喜欢,我家孩子更是每天点名要吃。
下面小编就把这款香菇肉末土豆球的做法分享给大家。
---【香菇肉末土豆球】---
准备食材:土豆400克、香菇100克、猪肉100克、土豆淀粉适量、盐适量、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、大葱一段、生姜一小块、水淀粉适量。
做法步骤:
1、首先把土豆清洗干净,去皮后切成片,蒸锅中坐水,水开后把切好的土豆片放入锅中,大火蒸10分钟,把土豆蒸软、蒸烂。
2、把蒸烂的土豆全部放入盆中,用勺子压成土豆泥,要尽量压成细腻无颗粒的状态,压成泥后加入少许食用盐,再加入100克左右的土豆淀粉,朝一个方向搅拌,把土豆泥和淀粉完全拌匀。
3、把做好的土豆泥全部揉成如图的小圆球备用。
4、把猪肉剁成肉末备用,香菇洗净去蒂切成小丁备用,大葱切成葱花,生姜剁成姜末。
5、锅里加入适量清水,水开后加入少许盐,把揉好的土豆球全部下锅,用勺子推动一下,防止沾底,把土豆球煮至全部浮起后捞出控水备用。
6、把煮熟的土豆球整齐地摆入盘中。
7、炒锅里加入适量食用油,油热后下入葱花和姜末炒香,然后下入肉末煸炒,把肉末炒至变色、炒出油脂后下入香菇丁翻炒,加入适量盐、生抽、蚝油调味,少许老抽调味,翻炒均匀后加入适量清水,大火煮开后转为中火炖煮2分钟,最后淋入少许水淀粉勾芡,大火把汤汁烧至粘稠即可关火。
8、最后把烧好料汁浇在土豆球上面,这样一道口感Q弹,鲜香味美的香菇肉末土豆球就做好了。
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