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它是八月“第一鲜”,做饺子馅特鲜美,一咬满嘴汤汁,老少吃不够

黄黄爱美食 08-09 06:43 关注

它是八月“第一鲜”,做饺子馅特鲜美,一咬满嘴汤汁,老少吃不够

周末闲着没事,和先生一起去海边钓鱼了,老话儿说靠山吃山,靠海吃海,海边人有一个好吃,就是能吃到最新鲜的海鲜,也包括自己去钓的海鱼,现在很多的海滩都被虾农承包了,入了秋,海叉子里的光鱼开始肥了,这种鱼也被称为傻楞巴,只要一点饵料,就会拼命咬钩,一个小时的功夫,一根竹竿一把小虾就能收获半袋子,这样好的食材一定不能浪费,今天就跟小伙伴分享一个用光鱼包的水饺,一咬满嘴爆汁,个顶个的鲜。

它是八月“第一鲜”,做饺子馅特鲜美,一咬满嘴汤汁,老少吃不够

它是八月“第一鲜”,用来包饺子,皮薄大馅汁水多,老少吃不够。入了秋,光鱼肉质肥嫩,被海边人称为第一鲜,红烧清炖、包饺子都特别美味。海边人包鱼饺子的手艺是多年传承下来的,不仅可以用鲅鱼、黄花鱼来包饺子,光鱼也是一个不错的选择,因为这个鱼肉细嫩,口感不腥,包饺子口感很是鲜美。你别看光鱼不大,营养特别丰富,它富含铜等微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统、骨骼组织的发育和功能有重要影响。同时含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利多吃具有补中调胃、利水消肿的功效,孩子多吃,还能促进骨骼发育,所以用光鱼包饺子,老少吃了对健康都有好处。

它是八月“第一鲜”,做饺子馅特鲜美,一咬满嘴汤汁,老少吃不够

【光鱼猪肉茼蒿饺子】

【食材】花椒一茶匙,光鱼8条,茼蒿一把,五花肉150克,葱姜适量,料酒一茶匙,盐一茶匙,生抽一茶匙,食用油适量。

【做法步骤】1、煮一锅花椒水放凉备用。

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2、将光鱼去掉内脏,洗净放入盆中控水。

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3、用刀顺着光鱼,片下鱼肉。

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4、将鱼肉剁成鱼肉沫,尽量剁的细碎一点。

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5、将茼蒿洗净,控水。

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6、将五花肉、茼蒿切末,和鱼肉、葱姜末一起放入盆中。

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7、倒入花椒水,顺指针搅拌。

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8、倒入料酒去腥,放入油、盐和少许的生抽。

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9、将所有的馅料朝一个方向搅拌,使馅料上劲。

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10、包好的饺子煮熟即可,吃的时候可以蘸蒜泥,非常美味。

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小贴士:

1、这里选用的肉馅最好是五花肉,肥瘦相间的更好。

2、花椒水和料酒都是去腥的利器,是包鱼饺子好吃的小窍门。

您喜欢吃鱼饺子吗?这个饺子做法独特,营养丰富,立秋后吃最滋补。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散

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