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咖啡控别错过这款小蛋糕,松软香甜别有一番滋味,健康营养不腻人

辛墨墨的小食光 08-09 12:24 关注

咖啡控别错过这款小蛋糕,松软香甜别有一番滋味,健康营养不腻人

现在咖啡已经受到更多人的喜爱,尤其是年轻的群体,甚至超越于牛奶和豆浆,那么喝咖啡到底好不好呢?事实上每天一到两杯咖啡,是可以帮助我们提升免疫功能,提高工作效率的。从营养价值方面来说,咖啡中含有的单宁酸成分,能起到一定的抗氧化作用,还能提神、改善神经功能,所以适量饮用对身体是有益的。

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最近这两年因为赶文案经常会熬夜,顶不住的时候会给自己来一杯咖啡提提神,还别说真挺管用的呢!咖啡的种类很多,常见的有卡布奇诺、摩卡和拿铁,为了方便我就喝速溶的,家里也备了好几种咖啡换着喝。昨天做蛋糕的时候突发奇想的加入了咖啡液和可可粉,没想到成品意外的美味,很松软又不会很甜,散发着咖啡的香气,细细品尝别有一番滋味,比普通的原味蛋糕好吃,反正我是上头啦!

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【咖啡可可小蛋糕】

所需食材:鸡蛋2个 细砂糖20克 柠檬汁2滴 咖啡液(晾凉后)28克 玉米油37克 低筋面粉32克 可可粉2克

制作步骤:

1.取一个干净的容器倒入玉米油和晾凉的咖啡液。

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2.混合搅拌均匀至玉米油和咖啡液完全融合到一起,也就是所说的乳化状态。

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3.低筋面粉和可可粉混合均匀,筛到液体中呈Z字型拌匀。

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4.将蛋白和蛋黄分离开,蛋黄放到面糊中继续拌匀至细腻状态。

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5.在蛋白中加入两滴柠檬汁和细砂糖,用电动打蛋器高速打发至接近硬性发泡状态,如下图中的状态。

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6.取1/3蛋白霜放到咖啡面糊中翻拌均匀,注意不要画圈搅拌以免蛋白霜消泡。

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7.将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

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8.分别倒进蛋糕模具中轻震出气泡,没有这种模具就用六寸戚风蛋糕模具。

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9.烤箱提前上下火150度预热,将烤盘放进中层烤35分钟左右。用戚风模具时间可适当延长。

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10.到时间了取出倒扣在烤网上,晾至不烫手后脱模即可。

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11.可爱的咖啡可可小蛋糕就做好了,散发着浓郁的可可香味,当作下午茶超级nice~

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小贴士:

咖啡液就用速溶咖啡冲泡晾凉即可,浓度根据个人口味调配。各品牌的烤箱温度有差别,所以烤制温度和时间按照自家烤箱脾气来调节。蛋白霜与面糊混合时千万不能搅拌,可以像炒一样翻拌。

您喜欢这款咖啡味道的小蛋糕吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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