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家庭懒人版烤包子,不用揉面,皮薄馅儿香,一口气能吃5个

若愚妈妈在厨房 20-10-31 关注

家庭懒人版烤包子,不用揉面,皮薄馅儿香,一口气能吃5个

家庭懒人版烤包子,不用揉面,皮薄馅儿香,一口气能吃5个!

以前有位来自新疆的同事,看到我们做炖羊肉一脸嫌弃,我们吃羊肉都是各种大料、各种调味汁乱放一通,就想掩盖羊肉的膻味,可是同事说他们吃羊肉直接白水煮,吃的是原汁原味。所以说,新疆人的生活习惯、吃食就跟他们的为人一样粗狂豪放。

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虽然对于羊肉不是多感兴趣,可是对于新疆的面食我还是比较喜欢,我们这边的市场以前有新疆人卖的囊,刚出炉的囊特别酥脆、越嚼越香,后来又见有人卖烤包子,听说过蒸包子、煎包子,烤包子还是头次见。烤包子的炉子就跟徐州人贴烧饼的炉子差不多,那种炉子烤出来的包子外皮焦香酥脆,馅儿鲜嫩多汁。

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烤包子的外皮主要原料是面粉、鸡蛋、水和食用油,里面的馅儿为羊肉和洋葱。我们想要自己在家做的话也不难,都说饺子皮是万能的,所以我尝试了一下用饺子来做,没想到烤出来的烤包子同样外皮酥脆,羊肉馅儿我换成了鸡肉馅儿,更加低脂,儿子说他能吃5个呢!家里有烤箱、有电饼铛、有平底锅的都可以做。

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【烤包子】

主要食材:饺子皮16张,鸡脯肉300克,洋葱1个,生抽2勺,蚝油1勺,胡椒粉1茶匙,盐1克,香油1勺,食用油适量,鸡蛋黄1个,白芝麻适量。

【具体做法】

1、鸡脯肉切小丁,加入两勺生抽、一勺蚝油、一茶匙胡椒粉、一克盐搅拌均匀腌制20分钟。

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2、再加入切碎的洋葱丁,加入一勺香油拌匀备用。

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3、准备16张饺子皮,在其中8张饺子皮上面抹上一层食用油,用馄饨皮也是可以的,在刷好食用油的饺子皮上面再盖上一张饺子皮,擀成长方形薄片,将调拌好的肉馅儿铺在饺子皮中间。

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4、上下左右往中间折叠,折叠的时候在饺子皮边缘抹上一层清水,这样封口会结实一些,不会露馅儿。

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5、包好的烤包子,刷上一层蛋黄液,撒上白芝麻。要想蛋黄液上色更加好看,可以在蛋黄中加入一勺清水搅拌均匀。

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6、烤箱预热180℃,放入烤箱中层烤25分钟,烤制包子表面金黄酥脆即可。

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烤好的包子趁热吃外皮焦脆,馅儿鲜嫩多汁,放凉之后外皮会软一些,但是丝毫不影响口感,非常好吃,喜欢的可以试试看。

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【小贴士】

1、两张饺子皮摞在一起,这样外面一张酥脆,里面一张松软,口感更好吃。

2、洋葱容易出水,所以洋葱跟肉馅儿办好之后,加入一勺香油或者食用油拌匀锁住水分。

3、没有烤箱的话,也可以用电饼铛或者平底锅烙。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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全部评论 (1)
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2020-11-02

你确定你能一口气吃五个?

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