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简单易做的5分钟快手菜,营养好,一学就会

康妮CHEN 09-15 19:21 关注

鸡蛋是很常用的食材,小时候妈妈常要我们每天一个鸡蛋,有时候家里没什么菜了,妈妈会煎几个荷包蛋,淋上酱油,闻着荷包蛋的香味,一个煎蛋就能吃下一碗饭。到了自己当煮妇,经常用鸡蛋和一些食材搭配一下,餐桌就多了一道菜。鸡蛋这个食材很神奇,和很多食材都能搭配,不同的食材搭配鸡蛋会有不同的味道,这6道炒鸡蛋搭配了不同的食材,有不同的味道,都有这样的共同特征,制作过程简单方便,5分钟之内就能做好。

简单易做的5分钟快手菜,营养好,一学就会

一 银鱼炒鸡蛋

银鱼是高蛋白,低脂肪食品,银鱼没有大鱼刺,用来炒鸡蛋,不用担心鱼刺问题。银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠,银鱼能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷,磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。银鱼和鸡蛋一起炒,钙质丰富,味道鲜美。

【银鱼炒鸡蛋的食材】鸡蛋 3个,银鱼200克,姜末少许

盐 适量,料酒 1勺,葱粒少许

【银鱼炒鸡蛋的制作过程】

1银鱼营养价值高,在我这里的市场上没有新鲜的银鱼,我用了超市的冰冻银鱼。

2 银鱼洗净,沥水,炒锅放油炒银鱼,把银鱼炒香。

3 加入姜末,姜末目的是为了去腥提鲜。

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4 加入料酒和少许盐,把银鱼和调料炒匀

5加入蛋液,用大火把蛋液炒熟。

6 最后放一些葱粒,把蛋液凝固就可以了,不用炒得太久,蛋炒久了会变老的。银鱼很小很容易熟的,不用炒得很久,5分钟就能炒好。

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二 秋葵炒鸡蛋

秋葵含有丰富的维生素胡萝卜素,有利于视网膜健康、保护视力,秋葵还含有丰富的微量元素,能增强人体抵抗力,秋葵的钙含量也很丰富,而它的草酸含量低,钙的吸收率高,比牛奶还好,总的来说,秋葵是植物黄金。

【秋葵炒鸡蛋的食材】秋葵200克,鸡蛋 3只,红彩椒少许,蒜1瓣,盐适量

1 秋葵洗净切小块,红彩椒切小粒。

2鸡蛋液加入盐和水,打发一下。

3炒锅烧热油,爆香蒜蓉,加入秋葵和红彩椒翻炒

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4把秋葵和红彩椒炒熟

5加入鸡蛋液,用大火炒一下。

6把蛋液炒熟就可以了。

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三 五柳蛋

【五柳蛋的食材】鸡蛋 4只,五柳菜 适量,白醋 1勺,冰糖 少许,淀粉适量

【做法】

1 图片的就是五柳菜,所谓五柳菜就是腌制过的青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、黄瓜,酸甜的味道,在我这里的超市就能买到。

2炒锅大火烧热油,加入两个鸡蛋,将鸡蛋炸一下,最好分开一个个鸡蛋来炸,两个一起炸,制作时间短一些。

3 把鸡蛋炸得边缘有点金黄,炸好的鸡蛋盛起。

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4把五柳菜、白醋和冰糖一起倒入炒锅里,炒几下,加入水淀粉,水淀粉会使得汤汁更有光泽,更好吃。

5五柳菜煮沸,加入炸好的鸡蛋

6炸好的鸡蛋吸收一下味道就可以装盘了。

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四 银耳炒鸡蛋

很多人觉得银耳只能用来煲汤炖汤,新鲜银耳用来炒鸡蛋,营养又美味。银耳有健脾益胃、益气清肠和滋阴润肺的功效,可以增强人体抵抗力,在秋天吃点银耳可以润肺,对身体有好处。

【材料】鸡蛋4只,新鲜银耳 半朵,盐 少许,葱 2根。

【做法】

1 用了新鲜的银耳炒鸡蛋,如果没有新鲜银耳,干银耳要浸泡2小时以上,把干银耳泡软再用。把银耳洗净,撕成小朵。

2 鸡蛋加入少许清水和盐,打发几下。

3炒锅放油,加入银耳块翻炒

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4加入高汤,盖上盖子焖片刻,如果没有高汤,可以放点水和少许盐,把银耳焖熟。

5 倒入鸡蛋液,用大火炒

6 加入葱粒,把银耳和鸡蛋都炒熟就可以了。葱粒即可

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五 豆角炒鸡蛋

【豆角炒鸡蛋的食材】鸡蛋 3只,豆角 150克,盐 3克

【豆角炒鸡蛋的制作过程】

1 准备好这道菜的食材,豆角切小粒。

2鸡蛋加入少许盐,用筷子打散。

3炒锅烧热油,把豆角炒熟。

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4加少许水焖豆角,豆角一定要煮熟才能吃。

5豆角炒熟倒入鸡蛋液,用大火煎熟鸡蛋。

6把豆角和鸡蛋炒熟就可以了。

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六 苦瓜炒鸡蛋

【苦瓜炒鸡蛋的食材】苦瓜 1个,鸡蛋 3只,盐 3克

【苦瓜炒鸡蛋的制作过程】

1苦瓜对半切开,把苦瓜的瓤和籽挖掉,苦瓜切薄片。

2鸡蛋加入盐打散。

3 炒锅烧开水,放盐和少许油,加入苦瓜焯水,苦瓜焯水以后沥一下水。

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4炒锅烧热油倒入苦瓜片,炒一下,把苦瓜炒熟

5加入蛋液,迅速翻炒,

6把鸡蛋炒熟就可以装盘了。

这6道菜都用了很常见的鸡蛋为主角,炒的过程很简单,这样的6道菜花不了多少钱,又能端上桌的家常菜,大家看一看就能学会的。

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