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萝卜丝包饺子,用不用焯水?很多人都搞错了

傻姐爱美食 09-12 11:22 关注

萝卜丝包饺子,用不用焯水?很多人都搞错了

大家好我是姐妹美食,萝卜是冬天的主菜,在北方家家户户炖萝卜,包饺子,所以饺子是我们北方人的特色美食,今天就分享一下萝卜丝饺子的做法,只要掌握这几点,你也会成为一个合格的面点师父

萝卜丝包饺子,用不用焯水?很多人都搞错了

首先绿萝卜洗净,不用去皮,擦成细丝,很多人家的擦子是粗丝的,那么你得用刀剁一下,剁碎,我家的擦子是细丝的,很细很细,很容易熟,口感也好,挤净水分后,不用焯水,装盆,放入虾米,有鲜虾仁更好啦,

萝卜丝包饺子,用不用焯水?很多人都搞错了

放入泡发好的木耳(切碎)和粉条(切碎)放入鸡蛋碎,加实用油,葱花,搅拌均匀,因为萝卜喜油,我们做的又是素馅的,所以多放一些油

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用油锁住水分后,再放入适量盐,味极鲜,蚝油,搅拌均匀,这样包的过程中就不会再出水了,也能很好的保持萝卜的绿色

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饺子皮的做法也很重要,这样要强调的是,调面的时候,加一个鸡蛋,或者3克盐,都可以,这会增加饺子皮的韧性,醒30分钟后再揉面擀饺子皮,这样即使再薄也不容易破了

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素馅饺子,就得皮薄,馅大是特点,吃起来口感棒棒的

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包饺子的时候,饺子馅多放一些,先捏中间,再捏两边

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一个特色的山东大饺子做好了,看薄的都能看到绿色的菜了

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煮饺子也是关键的,锅内水烧开后下饺子,要三点三开,就是在煮开后加凉水点一下,这样能让饺子馅和皮受热均匀,饺子形状好,皮光滑,不易破碎

萝卜丝包饺子,用不用焯水?很多人都搞错了

煮好的饺子捞出,因为是素馅的,所以我们煮两个开就行了,肉馅要煮3个开,看是不是薄如纸?晶莹剔透的还没吃就有食欲了

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这样的大饺子我能吃1大盘子,口感真是太棒了,你也快试试吧,好了今天的分享到这里,喜欢我的朋友关注我吧,欢迎在评论区分享你家乡萝卜的特色做法,帮忙转发,收藏一下文章,谢谢支持

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