来西安跟着老陕一起从花样早餐开始美好的一天吧！

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老陕人的一天，从地道的美味小吃开始！

在西安，早饭要吃胡辣汤加个饼，夏天的话，来个肉夹馍凉皮冰峰的三秦套餐，冬天午饭来个水盆羊肉加个馍，或者来碗地道的羊肉泡馍，晚上出门撸个串，涮个锅，再喝上一口冰峰，这样的生活，才叫西安老陕人的生活！

如果你说你敢早上七天都不重样的吃，我敢肯定你就是一个西安人。当然了，别的城市也有可能，但是西安那是绝对可以的，不信，你就跟我一起来看看西安人一天的早餐有多少选择！

花样早餐走起来

近几年的影视剧从从《那年花开月正圆》到《白鹿原》再到《长安十二时辰》，彻底的让西安的biangbiang面、水盆羊肉、臊子面、肉夹馍、镜糕等等火到没朋友，确实是眼馋了不少吃货啊！

今天我就带你看看我们的地道早餐，在西安，我们把吃饭叫“咥”饭，当地人吃到满意的食物都会讲一句：“嘹咋咧！”那么令陕西人嘹咋咧的早餐有哪些呢，请控制好口水往下翻！

一、花样肉夹馍

说起肉夹馍，那可是无人不知无人不晓的老陕小吃了，西安人早上一个肉夹馍搭配一碗凉皮，那可是早餐标配哦！

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

大众的就这么多种类

陕西肉夹馍到底有多少种呢？没人统计过，因为吃法太多，一直在创新，估计也无法清楚的统计出来。我粗略统计了一下，就有这么多了，想吃这么多的品种，估计网购是做不到的，只能欢迎大家来西安，西安欢迎你你哦！

腊汁肉夹馍

最最传统的腊汁肉夹馍，这个算是陕西肉夹馍的基本款了，你去店里面点肉夹馍，如果直接说个肉夹馍，老板肯定上的就是腊汁肉夹馍了。

岐山臊子夹馍

臊子肉夹馍里面花样可多了，岐山臊子夹馍，尤其以臊子的特色为主。下面这种孜然肉夹馍也是一个特色啊！

老潼关肉夹馍

以外皮酥脆，用猪油加在面里，做出来千层酥脆，肉用腊汁熬制出来，软烂糯香，入口即化！

老潼关肉夹馍，尤其以馍的千层酥脆为特色

二、陕西凉皮和肉夹馍为灵魂的“三千套餐”来一套

凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样陕西美食被冠以"三秦套餐"。吃着凉皮肉夹馍，喝着冰峰汽水，是陕西人的一大享受!

凉皮、肉夹馍和冰峰汽水被冠以"三秦美食"，"三秦美食"之名绝不是听起来这么简单的。仔细想想，能在陕西众多美食中脱颖而出，所向披靡，过五关斩六将的荣获"三秦套餐"的殊荣，这三位"秦大人"要不是大有来头可早就要被飞砖拍死了。

三秦套餐来一套，这里配的凉皮 ，老潼关肉夹馍和冰峰。

三秦套餐的冰峰基本不变，这么多年都是这种玻璃瓶的包装。但是肉夹馍和凉皮可就都不一样了，凉皮那可就花样多了，面皮、酿皮、醋粉、宝鸡擀面皮、秦镇米皮，汉中热米皮。。。各种凉皮都可以，任君选择！

米皮+老潼关肉夹馍+冰峰

黑黑的醋粉和厚厚的呱呱，你来西安也别忘记尝尝哦

三、胡辣汤早点来一碗

说起三秦套餐，那不得不说三秦早餐搭配，那可就是肉夹馍和胡辣汤的经典搭配啦，长安人的早晨是被一碗浓香的胡辣汤给叫醒的！

我们的西安胡辣汤可和全国大部分河南人早点摊的胡辣汤不一样哦，这个胡辣汤的全名为：肉丸胡辣汤！这里面是白菜胡萝卜丁和肉丸熬出来的哦，吃起来有胡椒和辣椒的辣味，还有肉丸蔬菜都软烂，入味的很！

一定是这种大锅，给你一口气端上来，当时吃起来，加上一勺油泼辣子，配上一个白饼掰了泡在里面，那叫一个爽！

看看这大锅，看着就馋了对吧！

四、油茶麻花

说起油茶麻花，大家可能觉得陌生，可是看过《街头美食斗士》的观众可能都记得，白老师第一站到西安，早点第一餐就是吃的这个哦，你想想这绝对是地道的啊！

这个油茶一定是要经过熬制的，大锅经过一晚上的熬制，然后装到特制的保温桶里面，吃的时候倒出来。泡上几根麻花，又酥又脆，就这油茶的醇香，绝对好吃！

五、香甜软糯的甑糕

大家都说西安人爱吃辣，早餐都是凉皮，胡辣汤这种带辣椒的早点，其实不然，这种甜甜腻腻的甑糕，也是我们的最爱啊！

用一层糯米，一层红枣，干果等放到大锅里，经过一夜的慢火蒸煮，第二天出锅，就是一锅又甜又糯的甑糕啦！

基本都是这种传统的小车车拉的一锅热气腾腾的甑糕，来上一份，师傅给你把糯米和红枣都加上，吃起来有红枣的甜味，又有糯米的香味，软软的甜甜的口感真好！

颜色虽然看起来不好看，但是味道真心不错！

六、乾县豆腐脑

如果你说吃豆腐脑，南方人肯定以为是加糖的甜味豆腐脑，如果你来了西安，你说是豆腐脑，那可就是又酸又辣的乾县豆腐脑啦！

西安吃的豆腐脑那可都是卤水做的入口即化的豆腐花，配上酸辣的蘸水汤，加上酥软都黄豆和榨菜丁还有香菜，再来一勺油泼辣子，绝对好吃又爽口！

豆腐脑的早餐，那可是我的最爱，豆腐花爽口，汤汁酸辣，豆子醇香，反正豆腐脑是百吃不厌啊！

凤翔豆花泡麻花和豆腐脑也有异曲同工之妙，只不过是豆腐脑加了卤汁，然后可以泡馍或者泡麻花，这个吃起来也是口感一样，就是主食加了不一样的而已。

看看这一碗豆花泡麻花，你不流口水吗？

七、香酥牛肉饼

豆腐脑搭配什么好呢？我最喜欢搭配牛肉饼了，又酥又脆的口感，香葱和牛肉的香味，咬一口外酥里嫩的感觉，谁吃谁知道！

看着摊主卷着薄薄的皮和牛肉泥加一把香葱，卷好放成小堆堆，等待下锅！

再一个个的放入油锅里面煎炸，直到两面金黄再出锅，已经香味四溢了！

然后来一个现炸的，吃起来直接掉渣，那才是最好吃的呢！

八、油炸菜盒

西安人爱吃油炸的，好像是真的哦！早上吃了油炸的牛肉饼，不想吃肉的，就会选择油炸菜盒，又是油炸的，可能确实油炸的很酥脆，口感好吧！反正早上的各种菜盒真的是各种口味啊！

这种菜盒除了圆形的，还有月牙状的哦！不过我觉得圆形的好吃，因为馅儿多啊，想吃什么味道吃什么，茄子馅儿，茴香馅儿，酸菜馅儿，韭菜馅儿，肉馅儿也有哦！

你去菜盒店看看，刚刚做出来的还热乎乎的最好吃，外皮酥软，里面的菜馅儿味道正宗！

九、渭南时辰大包子

要说包子吧，全国各地都有，水煎包，小笼包各种各样，可是要说老陕，那可就是好着一口渭南的时辰包子，一块钱一个皮薄馅儿大，绝对对味！

你这样看觉得这个卖相一般，可是这种大包子味道很多，酸的，辣的，甜的各种口味都有，关键是现蒸出来的冒着热气，吃起来就是那个味道，美得很！

看看老板包包子这架势，你就知道这真的是皮薄馅儿大，吃起来绝对好吃，我觉得韭菜豆腐的最经典，每次一定必吃！

十、酸辣爽口的粉汤羊血来啦！

粉汤羊血，这个名字听起来好像挺重口味的一道小吃，吃起来那也是挺重口味的啊！他还被称为粉汤血豆腐、粉汤红丝，是陕西省著名的传统风味半汤类小吃。就是有汤有菜的美食啦！

粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。

据《陕西传统风味小吃》一书描写为：“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”

这里配菜主要是羊血、粉丝、豆腐、青菜、多种调料各适量做出来的，真的吃起来酸辣爽口，绝对吃完一声汗，然后又爽又满足！

如果觉得粉汤羊血没有主食吃不饱，还可以尝尝我们特色的羊血饸络，做法类似，就是把粉丝换成了粗粮健康的饸饹，吃起来也很美味！

总结

好啦，吃货看到什么都香，更别说看到这么多美味的小吃了，而且用这些元气满满的美味小吃开启一天的新生活，多么开心的事情啊！如果你真的想吃，真的一定要来陕西过过瘾哦！

我永远都是那句:陕西欢迎您，陕西的美食欢迎您哦！喜欢的话，记得点赞收藏评论打赏哦！