社区主页 文章详情

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

辛墨墨的小食光 11-29 14:00 + 关注

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

甜食对于很多人来说都有着无法抵挡的诱惑,高兴的时候吃甜食心情更舒畅,伤心的时候吃甜食可以治愈。甜食虽然美味但因为糖分比较高,对健康还是有影响的,甜食吃多了不仅能让身体发胖还会加速衰老,因为糖对于真皮蛋白质有“糖化作用”,损害肌肤胶原纤维,从而出现细纹老化现象,想想还是挺可怕的。

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

不过咱们也不能“因噎废食”,偶尔吃吃也无伤大雅,而且可以选择一些糖分少的甜点,这样既满足了味蕾又不给身体增加负担。今天推荐的这款酸奶蛋糕在制作过程中没有加一滴食用油,糖的分量也降到了最低,成品口感细腻轻盈,丝毫不逊色芝士蛋糕,但是热量还不及芝士蛋糕的一半哦!那想吃甜食又怕胖的不妨试试这款蛋糕,绝对不会让你失望的!

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

【仿芝士酸奶蛋糕】

所需食材:老酸奶190克 鸡蛋3个 低筋面粉65克 玉米淀粉30克 细砂糖55克 柠檬汁2-3滴 黄油(涂抹模具)少许

制作步骤:

1.取两个干净无水无油的容器,将蛋黄和蛋白分离出来。

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

2.在蛋黄中加入老酸奶,用手动打蛋器充分搅拌均匀,酸奶一定要用浓稠型的,市售或自制酸奶都可以。

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

3.将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄酸奶中,用打蛋器呈Z字形来回拌匀至顺滑状态。

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

4.蛋白中挤入柠檬汁,加入一半的细砂糖,用电动打蛋器高速打至黏稠状态,再加入剩余的细砂糖继续打至接近硬性发泡状态,即提起打蛋器带出的蛋白有一定硬度,蛋白尖呈弯钩状。

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

5.取1/3蛋白霜放到蛋黄酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,切记不要画圈搅拌,以免蛋白消泡导致蛋糕出现长不高、塌腰、严重回缩等情况。

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

6.再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,用同样手法继续混合翻拌均匀,拌好的面糊应该是浓稠细腻的状态。

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

7.模具底部和周围涂抹少许黄油防粘,将面糊倒入模具中八分满,我用了一个六寸心形模具和两个两寸圆模。取一个深烤盘注入可以达到模具2/3处的温水,把模具放进去。

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

8.烤箱提前上火135度、下火160度预热,将烤盘放进四层烤箱的下层烤约75分钟。

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

9.烤至蛋糕体积蓬松、表面上色出炉,晾至不烫手状态,蛋糕体与模具之间会自动分离,然后脱模即可。

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

10.一款无油低脂的酸奶蛋糕就做好了,可当作早餐、零食或下午茶,大口吃也毫无负担哟!

爱吃甜点又怕胖,试试这个酸奶蛋糕,不加一滴油,不必担心长脂肪

小贴士:

烤蛋糕的温度和时间请根据自家的烤箱脾气来掌握,我也是经过了多次尝试。如果用活底模具烤制要在底部包上锡纸,以免有水进入模具中。单独使用六寸模具食材配比如下:酸奶125克 鸡蛋2个 低筋面粉45克 玉米淀粉20克 细砂糖35克 柠檬汁2滴 黄油(涂抹模具)少许

您平时喜欢吃蛋糕吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

未经授权,不得转载

展开阅读全文

打开App,查看更多好文内容
全部评论 (3)
cctv凝
0
11-29 14:58
cctv凝: 标题党:不加一滴油,就不长脂肪?糖呢?淀粉呢? 1
老阿伟: 不要放糖。。淀粉没办法 除非你什么碳水都不吃了 2

我说的这标题,明显的误导。

老阿伟
0
11-29 14:09
cctv凝: 标题党:不加一滴油,就不长脂肪?糖呢?淀粉呢? 1

不要放糖。。淀粉没办法 除非你什么碳水都不吃了

cctv凝
0
11-29 14:07

标题党:不加一滴油,就不长脂肪?糖呢?淀粉呢?

打开App,查看更多好文和评论
猜你喜欢
编辑精选
0
19
3
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索