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月饼哥哥“有温度的月饼”一天卖出20万个!今年换你给家人送月饼了

长沙美食小分队 09-06 15:36 + 关注
月饼哥哥“有温度的月饼”一天卖出20万个!今年换你给家人送月饼了

又快到一年八月十五,各种口味的月饼开始涌现。莲蓉、奶黄、五仁,还有新奇的鲍鱼、燕窝和鲜肉,选择太多,心动又心烦:吃哪种好?

在我看来,月饼分两种。

一种是送人的。牌子响、包装好、价格要上档次,味道反而不重要。

另一种,包装不一定要华丽,但味道地道,价格实在,适合留给自己和家人朋友一起享受。

可能你还在烦恼该买哪种,福利菌已经选好了,它就是……

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月饼哥哥的创始人,是夏丹这个从业超过20年的老食品厂糕点师傅

小时候等着妈妈刚从食品厂买回来、用油纸包着的热乎乎的五仁、莲蓉月饼就是我童年里对中秋节最真切的期待了。

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月饼哥哥的老师傅们,几十年如一日,遵循着古法手艺,和面、包馅、烤制,只为给顾客带来最传统的味道。

以“我的月饼有温度”为宗旨,月饼哥哥首先在选材用料上就更侧重以“低糖低油”做更适合家人共享的月饼。

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传统月饼通常使用大量的油和糖,来保证月饼的松软和延长保质期。月饼哥哥在传统工艺的基础上,减少用油量,小小一块月饼即使吃完也不会很腻。并且使用海藻糖代替一部分白砂糖,甜度降低更健康。

所以不添加任何防腐剂的月饼哥哥的保质期也相应缩短:常温下保质10天,冷藏条件下15天。

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既然是专注于做给家人吃的月饼,“月饼哥哥”从不在包装上铺张不必要的浪费。

夏丹说,“羊毛出在羊身上,包装的成本我不愿意转嫁给消费者,而更愿意把成本花在提高月饼品质身上”。

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因为好口碑、好味道,月饼哥哥目前销量非常之大,基本上每天售出月饼20多万个!引来了长沙很多媒体关注。

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月饼哥哥供图

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月饼哥哥的所有月饼都是下单后现做,以保证新鲜,这样能让客人第一时间尝到热烘烘的月饼滋味。

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对于这款“定名声”的招牌月饼,月饼哥哥通过多方比对,最后选定了湘莲中的极品“寸三莲”为莲蓉原料。

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寸三莲从古即为贡品,三颗莲子就有一寸长,粉质细、香,做出的莲蓉柔、滑。严选腌制35天以上的咸鸭蛋——这样才能够起沙流油。

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烤好后的月饼色泽诱人,紧密的馅料透过薄薄的饼皮丰满欲裂,细腻清甜的莲蓉包裹着香软酥沙的蛋黄。

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咬一口,浓郁的咸蛋味与莲蓉清香相辅相成,轻轻一抿,就全都化在口里。

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从香港流行起来的网红月饼,价格昂贵且年年难抢。月饼哥哥做的奶黄流心月饼算得上是一个不错的的平价替代。

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月饼哥哥奶黄流心月饼微波加热5秒,对半切开就有丝滑蜜润的流心溢出。

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奶味浓郁,甜中带咸,中间还夹杂着油润沙沙的咸蛋黄,月饼口感层次更添丰富。

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一块奶黄月,一杯清茶,往来无烦事,正好正好。

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儿时那些土得掉渣却充满怀旧记忆的本式月饼——酥皮五仁,在月饼哥哥这还是地道的长沙味。

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妈妈常说小时候物质匮乏,过中秋一家人分一块酥皮五仁月饼就是最甜蜜的过节仪式了。

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酥皮能看出明显的分层,酥松却不倒口。掰开散发着淡淡的酥皮味和悠悠的果仁香。拿起油纸包着咬,就是那种“长沙人喜欢的酥得掉渣的口感”。

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五仁馅这甜甜咸咸的搭配在猪油的调和下变得适口,回味无穷。

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月饼哥哥今年还新开了线下实体店,什么时候嘴馋了,随时就可以去门店买到新鲜出炉的月饼吃。

今年,换你为家人送上有温暖的月饼了。

店铺信息

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月饼哥哥

地址:洪山路212号(山月路口公交站旁)

电话:18674833207

-END-

图 / 大阳

设计 / 早早

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长沙美食小分队 出品

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全部评论 (1)
唐毅然
0
09-06 16:09

这个有线上的卖吗?

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