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蒸烤箱美味菜单 篇二十七:水蒸蛋这样做,平滑如镜,比豆腐脑还嫩滑

青陌飛羽 09-13 14:00 + 关注

相信不少小伙伴都品尝过水蒸蛋,这一道做法简单却包含记忆的食品陪伴我们走过多少时光。每当不想吃饭的时候,爸妈总会说,要不给你弄一道水蒸蛋吧,好下饭。

蒸烤箱美味菜单 篇二十七:水蒸蛋这样做,平滑如镜,比豆腐脑还嫩滑

嫩滑的鸡蛋,与香甜的米饭揉匀,不仅让小时候的我们可以在爸妈欣慰的目光下吃完一碗饭,也顺势补充了所需蛋白质与营养。

蒸烤箱美味菜单 篇二十七:水蒸蛋这样做,平滑如镜,比豆腐脑还嫩滑

一碗普通的水蒸蛋,多一分则老、少一分则烂,非常考验掌勺的功力。这次没有用传统的铁锅来做,而是采用了比较流行的蒸烤箱,方便透过玻璃门来观察水蒸蛋的状态。


制作食材:

鸡蛋2个,水200ml,盐2克



制作步骤:

蒸烤箱美味菜单 篇二十七:水蒸蛋这样做,平滑如镜,比豆腐脑还嫩滑

1、将鸡蛋打入盆中


蒸烤箱美味菜单 篇二十七:水蒸蛋这样做,平滑如镜,比豆腐脑还嫩滑

2、加盐,用打蛋器打散


蒸烤箱美味菜单 篇二十七:水蒸蛋这样做,平滑如镜,比豆腐脑还嫩滑

3、加入清水拌匀后用筛网过滤,搅拌均匀


蒸烤箱美味菜单 篇二十七:水蒸蛋这样做,平滑如镜,比豆腐脑还嫩滑

4、把牛奶鸡蛋液过筛,静止5分钟,再倒入布丁碗中


蒸烤箱美味菜单 篇二十七:水蒸蛋这样做,平滑如镜,比豆腐脑还嫩滑

5、将过滤好的蛋液装在容器里,盖上耐高温保鲜膜,将蛋液放在蒸盘中,在放入蒸烤箱中产品的下层


蒸烤箱美味菜单 篇二十七:水蒸蛋这样做,平滑如镜,比豆腐脑还嫩滑

6、蒸烤箱的水箱装满水,无需预热,选择蒸汽功能,设置温度100℃,时间30分钟


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TIPS:

水蒸蛋也可以在出炉后淋上些许酱油来调味。


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全部评论 (3)
青牛背青山
0
09-13 21:00

需要加牛妈?

pascal47
0
09-13 16:39

牛奶鸡蛋液?

柴大西
0
09-13 16:36

蒸个蛋要30分钟[抠鼻]

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