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老公轻易不出手,一出手准吃撑,拿手好菜一做就十几年,实在太香

橘子家的小厨房 11-06 21:31 + 关注

干煸豆角茄子是老公的拿手好菜,给我做了十多年了,特别爱吃,只要这菜,我一弱女子都能吃两碗饭,要是老公天天做饭,我保证能吃成一个胖子,老公说这道菜首先在于料汁,料汁正宗,味道才更好!其次在于豆角和茄子的选择,炸的时间不能过长也不能过短,这道菜才能最好吃!喜欢的话大家可以试试哦!


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干煸豆角茄子

所需食材:豆角300克、茄子1根、红椒1个、姜蒜适量,【料汁】:生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖半勺、盐少许、淀粉半勺、清水小半碗

具体制作方法

第一步:准备食材,豆角我选择了架豆角,架豆角比扁豆容易熟,炸熟的口感比较好,扁豆熟后口感比较面,不适合做这道菜,茄子的选择可以随意,我选择的面包茄子,个头比较大,如果选择黑色的茄子就用两根茄子,红椒主要是为了给这道菜增加色彩,没有的话可以换成胡萝卜,一样很好看


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第二步:茄子不用去皮,皮更有营养,把茄子切成条,加入适量盐拌匀后腌制15分钟,这样炸茄子的时候,茄子不会吸入太多油,豆角掐掉两头和筋,再掰成小段,红椒切成小块,切好蒜片和姜丝


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第三步:调制一碗料汁,生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖半勺、盐少许、淀粉半勺、清水小半碗,放在一起拌匀备用


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第四步:锅中加入适量的食用油,先炸豆角,豆角表面有水分的话,可以用厨房纸巾擦有一下,再把豆角炸熟后捞出来控油,茄子中的水分攥一下,再把茄子放入油锅炸熟,捞出来控油


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第五步:把油倒入一个容器中,锅中留少许油即可,加入红椒和葱蒜炒出香味,再加入提前调制好的料汁,煮至冒泡


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第六步:把炸好的豆角和茄子一起倒入锅中,翻炒均匀就可以出锅了,干煸豆角茄子就做好了,真的是超级好吃!


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今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!


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